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2021-05-25 19:26:56金子齡

共享親子時光-手作烘焙教室『甘單作DAY BY DAY(台南崇德店)』

現代人對於健康意識高漲,對於外食的食材都有一定的要求,偶爾有空閒時,更喜歡自己DIY動手做,每年的姊姊生日,都會買蛋糕幫她慶生,今年也不例外,剛好在前一陣子看到網路介紹的一家開在中華東路上的「甘單作DAY BY DAY(台南崇德店)」,感覺還不錯,所以就打算讓姊姊自己來DIY她的生日蛋糕,既可以滿足她喜愛DIY的想法,又可以品嘗自己努力之後的成品,該DIY手作烘焙教室在台南中華東店85c旁,剛好位於交通要道,建議騎機車過來,門口的騎樓處可停放機車非常便利,開車的人,可能要花點時間尋找停車地方了。

DAY BY DAY」是美食達人集團繼「85C」、「這一鍋」、「燒肉同話」與「這一小鍋」之後投資的餐食品牌,主攻早午餐、輕食與舒芙蕾的「DAY BY DAY」,於2019年在台中開出首店,現在插旗台南,推出全新「甘單作 DAY BY DAY , 聯手台南市政府合作打造「跟著水果遊台南」主題,以台南當地盛產水果,打造不同水果蛋糕,廣闊的門面搭配橘色招牌相當顯眼好找。

烘焙教室外面有一片網美牆及很復古的椅子,讓訪客可以拍照,DIY客人太多時,也是候位客人短暫休息的地方,當天由於有提早電話預約,所以直接進店內DIY

走進內部,40坪的大空間,整個由原木及暖色調打造,空間寬敞舒適,不會讓人有擁擠的感覺,空間劃分為,製作區、烘烤區、材料區、攪拌區、冷藏區、洗滌區、加購區,中間主要為製作區,每張座位底下又分別設計了個人衣物櫃,當天被安排坐在材料區旁的位置。

店內的品項選擇非常多,從千層蛋糕、奶油蛋糕、水果蛋糕到甜點烤布蕾、餅乾、磅蛋糕通通有,甚至連毛小孩的寵物蛋糕都有,蛋糕價格由360~600元都有,個人可依自己的喜好及需求來選擇,當天分別選了芒果巧克蛋糕及法式莎佈雷巧克力餅乾。

選好要製作的品項後,要DIY的人可以先到清洗區洗手後,再穿上工作圍裙,圍裙掛在化妝室旁邊,不管是大人或小孩的尺寸都有。

「材料區」,這裡放置了製作甜點需用到的材料和器具,每種材料的罐子上都會標示品名,因此不用擔心會拿錯,DIY的人依照平板的指示到材料區拿取所需要的材料,小朋友也可以透過磅秤學習數字及秤重練習,真是一舉數得。

趁著沒有人的當下,姊弟倆小小廚師要準備開始備料囉。

「冷藏區」,冷凍的材料則是在冰櫃裡頭,從外面就可以看到品項,有雞蛋、鮮乳等。

「烘烤區」,2個牆面都放著烤箱,在作蛋糕前,服務人員會發給每位DIY的客人一張紙跟塑膠環,作好的成品放到烤箱時,DIY客人可以將牌子掛在外面來作區別。

「洗滌區」,在做完蛋糕或點心之後,DIY的客人須自行將工具拿到洗滌區清洗,接著放進消毒箱,洗條區的水有提供熱水,天冷的時候,來這邊DIY,也不用擔心水太冰的問題。

在參觀完週遭的環境之後,姊弟倆準備要進入今天的主題,那就是DIY蛋糕及餅乾,對於沒有烘焙經驗的人來說,不用擔心,客人依自己的喜好挑選要製作的蛋糕之後,服務人員會提供每人一台平板,方便製作時拿取及移動,裡面有完整的食譜與製作方式,DIY的人只要依照步驟教學就能製作出蛋糕,製作途中,如果有不清楚的部份,一旁隨時會有專人在旁邊巡視,可隨時求救或詢問。

在開始製作前,先寫一張自己姓名的便條紙,晚點蛋糕放進烤箱時,就可以派上用場。

接著開始按照平板的指示開始備料囉。

第一步驟是先製作蛋糕體,依平板上影片的教學步驟,將所需要的材料依序倒入容器後,緊接著放入攪拌器裡攪拌。

接著來到「攪拌區」,攪拌器使用的是不少烘焙的首選-KitchenAid攪拌機,色彩繽紛,讓人心情也跟著愉悅起來。

最後將麵糊倒入烤盤內,然後放進烤箱烤,在烤箱部份,會有老師在旁邊確認烤爐溫度及烤盤狀況,不用擔心烤失敗。

YA~~在經過一番修飾之後,3個烤盤的蛋糕體都很平均。

趁著烤蛋糕體時,接著來準備最後裝飾需要用到的奶油。

YA~~將製作完成的奶油放進袋子裡,等一下就可以派上用場囉。

接著將芒果及奇異果等食材切至等量大小,等一下要幫蛋糕點綴用,個人可依自己的喜好來切出各式大小。

在等了一陣子之後,蛋糕體終於出爐了,一靠近就可以聞到香味,剛烤好的蛋糕體需放在旁邊的架上讓它冷卻,色澤看起來還不錯。

接著將蛋糕體放在蛋糕台上,用一層塑膠膜圍起來,奶油擠出圓圈在蛋糕體上,接著放入剛剛切好的水果,再放上一層蛋糕體,重複上述步驟,總共有3層。

最後在上頭撒上可可粉及放置一些水果,大功告成,YA~~

完成作品後,店家還有提供蛋糕盒可盛裝,看起來就像外面訂購的蛋糕一樣。

接著換弟弟製作餅乾這個部分,已經來到在裝填要擠壓的巧克力醬了。

把巧克力醬擠出花形之後,接著在中間擠上些許果醬來點綴一下。

接著送進烤箱裡烘烤,烤箱外掛著一開始寫的名字便條紙,烤完之後,放在旁邊冷卻變硬。

等餅乾冷卻之後,便可以進行包裝作業,不過餅乾實在太香了,弟弟等不急已經開吃了。

完成作品後,店家還有提供可愛卡通圖案的餅乾袋可盛裝,一共可分裝2大袋,弟弟打算上課時,帶去學校跟大家分享。

另外在「加購區」,有準備各式蠟燭、包裝袋等小物,提供加購,不管是送人或自己吃都很方便。

每個步驟完成後,所使用的容器都需要自行整理,可以引導小朋友整理及清洗,就像做家事一樣,寓教於樂,清洗後,依序放置到指定處晾乾即可,屆時服務人員會將器皿送入消毒櫃高溫殺菌。

晚上,就以姊姊自己DIY的蛋糕來幫她慶生,整體來說,「甘單作DIY」的烘焙環境算寬敞、乾淨,讓人有居家的感覺,DIY所需的食材及工具也都一應俱全,不管有沒有烘焙經驗,都可依照教學步驟來完成,週末時光,很適合親子來這邊烘焙DIY,渡過開心的手作時光。

 

 

地址:台南市東區中華路三段229(崇德路上85C)

電話:06-289-8808

營業時間:週一至週四 AM 1200 ~ PM 2100、週五至週日 AM 1000 ~ PM 2100

網址:【甘單作

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