2019-03-30 15:42:47金子齡
台南市。北區。AF火鍋 Always Fresh
說到火鍋，是許多人在寒冷天氣下會選擇的餐點之一，在台南市區，也開了許多的火鍋專賣店，像廣東汕頭小豪洲沙茶爐、是吉祥精緻火鍋館、輕井澤、東北酸菜白肉鍋、新新園汕頭火鍋等，都是許多人會造訪的火鍋店，而在前一陣子經過海安路時，偶然看到原小北平餡餅粥的位置，突然開了一間非常新潮的火鍋店，外頭還站著一尊大型的公仔，如果沒看到人家介紹的話，單從外面看的話，還以為是一家咖啡店或是麵包坊，後來得知是一間火鍋店之後，便利用放假到市區買東西的時候，過來這邊嚐鮮，該店家沒有專屬停車場，到這邊用餐，只能把車子停放在路邊的收費停車格。
該火鍋店於106年11月開幕，開店緣起老闆的家人愛吃火鍋，但食安問題怕家人吃到不健康的食材，想給家人吃的安心，所以開了這家注重食材新鮮的AF火鍋店，顧名思義就是「Always Fresh」，在餐廳外頭，也有設置飲料外帶吧，放置幾組白與橘的鐵椅，看起來很像裝置藝術，讓人可以喝飲料聊天的地方，而在餐廳的右側，有一個可愛的大型公仔拿著火鍋迎接客人的到來。
走進餐廳裡面，店裡以紅色及淡色系為主，具有現代風格的設計，搭配整排落地窗，整個空間很明亮，入口右手邊是廚房備料區，採開放式設計，讓顧客都看得見出餐過程。
左手邊是用餐區，裡面的設計也很美式，透明紅色塑膠椅跟米黃桌面，看起來乾淨明亮，每一個座位區上都放置電池爐，座位邊皆有一個壓克力小容器，可以放垃圾，很貼心的設計，當天被安排在最靠近牆角的2人座位區。
由於是第一次來用餐，店員有稍微講解一下如何點餐，它們家採半自助用餐方式，不收10%服務費，採用平板點餐，服務人員協助桌邊點餐完成後，用餐者拿著平板先至櫃檯結帳，飲用水、餐具、醬料、加湯、白飯(無限量供應)，都需自行取用，有限制用餐時間90分鐘(如果後面無客人候位，不強制90分鐘用餐時間窩)。
它們家的菜單封面是以木板製作，餐點以火鍋為主，餐廳提供多國風味火鍋，另外也有為素食朋友設計的養生蔬食鍋可以選取，66cm以下免費，67~97cm低消75元，98cm以上(含成人)低消150元，如不點鍋的話，單點須要滿150元，當天點了一鍋天香麻辣鍋、莊媽蛋餃、酒池豬肉林、老豆腐、炸物（基隆天婦羅+小黑輪）等。
再點完餐之後，便去醬料區取用醬料，店內提供的餐具都是鐵製的，沾醬的部分也蠻特別的，有辣醬、鮮醬（類似沙茶醬，但有其它調味)及桔醋等，個人可依自己的口味調整比例，白飯是自助無限取用的。
另外醬油、白醋、白胡椒粉及辣椒粉則是放在桌上，讓用餐者可以自行添加。
當天也自行DIY了火鍋的沾醬，吃起來帶有水果的酸味，可以中和火鍋的麻辣感。
炸物（1份/80元），裡頭有基隆天婦羅和台南小黑輪，基隆天婦羅加入牛蒡絲增添口感，小黑輪的用量實在，吃一口，魚香在嘴裡散開，沾點胡椒鹽，口味會更有層次。
天香麻辣鍋，一端上來，便聞到濃郁的香氣，喝起來花椒的香氣很濃郁，湯頭喝起來帶點些許麻辣感。
點鍋都會有一個菜盤，當天菜盤裡有豬肉、金針菇、高麗菜、蟹棒、番茄、玉米筍、豆腐等食材。
老豆腐（1份/30元），1盤裡有6塊，吃起來的口感比較像傳統板豆腐，比較硬一點，搭配麻辣湯頭也很對味。
莊媽蛋餃（1份/60元），每份菜盤會附上一個莊媽蛋餃，當天是另外加點的，比一般蛋餃厚一點，放進鍋裡煮，蛋餃皮不會爛掉，吃起來口感較紮實，蛋皮鎖住內餡肉汁，口味很鮮甜。
酒池豬肉林（1份/218元），餐點的命名創意十足，1份裡有20片，滿滿的梅花豬肉片一柱柱竪立在碎冰中，如同肉林般，要吃的時候，才拔起放進鍋裡煮，吃起來，肉質鮮美，對於喜愛吃肉的人來說，是不錯的好選擇。
該火鍋店於106年11月開幕，開店緣起老闆的家人愛吃火鍋，但食安問題怕家人吃到不健康的食材，想給家人吃的安心，所以開了這家注重食材新鮮的AF火鍋店，顧名思義就是「Always Fresh」，在餐廳外頭，也有設置飲料外帶吧，放置幾組白與橘的鐵椅，看起來很像裝置藝術，讓人可以喝飲料聊天的地方，而在餐廳的右側，有一個可愛的大型公仔拿著火鍋迎接客人的到來。
走進餐廳裡面，店裡以紅色及淡色系為主，具有現代風格的設計，搭配整排落地窗，整個空間很明亮，入口右手邊是廚房備料區，採開放式設計，讓顧客都看得見出餐過程。
左手邊是用餐區，裡面的設計也很美式，透明紅色塑膠椅跟米黃桌面，看起來乾淨明亮，每一個座位區上都放置電池爐，座位邊皆有一個壓克力小容器，可以放垃圾，很貼心的設計，當天被安排在最靠近牆角的2人座位區。
由於是第一次來用餐，店員有稍微講解一下如何點餐，它們家採半自助用餐方式，不收10%服務費，採用平板點餐，服務人員協助桌邊點餐完成後，用餐者拿著平板先至櫃檯結帳，飲用水、餐具、醬料、加湯、白飯(無限量供應)，都需自行取用，有限制用餐時間90分鐘(如果後面無客人候位，不強制90分鐘用餐時間窩)。
它們家的菜單封面是以木板製作，餐點以火鍋為主，餐廳提供多國風味火鍋，另外也有為素食朋友設計的養生蔬食鍋可以選取，66cm以下免費，67~97cm低消75元，98cm以上(含成人)低消150元，如不點鍋的話，單點須要滿150元，當天點了一鍋天香麻辣鍋、莊媽蛋餃、酒池豬肉林、老豆腐、炸物（基隆天婦羅+小黑輪）等。
再點完餐之後，便去醬料區取用醬料，店內提供的餐具都是鐵製的，沾醬的部分也蠻特別的，有辣醬、鮮醬（類似沙茶醬，但有其它調味)及桔醋等，個人可依自己的口味調整比例，白飯是自助無限取用的。
另外醬油、白醋、白胡椒粉及辣椒粉則是放在桌上，讓用餐者可以自行添加。
當天也自行DIY了火鍋的沾醬，吃起來帶有水果的酸味，可以中和火鍋的麻辣感。
炸物（1份/80元），裡頭有基隆天婦羅和台南小黑輪，基隆天婦羅加入牛蒡絲增添口感，小黑輪的用量實在，吃一口，魚香在嘴裡散開，沾點胡椒鹽，口味會更有層次。
天香麻辣鍋，一端上來，便聞到濃郁的香氣，喝起來花椒的香氣很濃郁，湯頭喝起來帶點些許麻辣感。
點鍋都會有一個菜盤，當天菜盤裡有豬肉、金針菇、高麗菜、蟹棒、番茄、玉米筍、豆腐等食材。
老豆腐（1份/30元），1盤裡有6塊，吃起來的口感比較像傳統板豆腐，比較硬一點，搭配麻辣湯頭也很對味。
莊媽蛋餃（1份/60元），每份菜盤會附上一個莊媽蛋餃，當天是另外加點的，比一般蛋餃厚一點，放進鍋裡煮，蛋餃皮不會爛掉，吃起來口感較紮實，蛋皮鎖住內餡肉汁，口味很鮮甜。
酒池豬肉林（1份/218元），餐點的命名創意十足，1份裡有20片，滿滿的梅花豬肉片一柱柱竪立在碎冰中，如同肉林般，要吃的時候，才拔起放進鍋裡煮，吃起來，肉質鮮美，對於喜愛吃肉的人來說，是不錯的好選擇。
整體來說，它們家的火鍋湯頭種類比較多樣，如果以1人來算的話，大概消費金額在200-230元之間，單點的食材種類不多，大部分都是以手工製作為主，對於喜愛吃火鍋的人來說，又多了一個新選擇。
地址：台南市北區海安路三段17號
電話：06-223-2777
營業時間：週一至週五 PM 17：00 ~ AM 2：00、週六至週日、放假日 AM 11：30 ~ PM 14：00、PM 17：00 ~ AM 2：00
網址：【AF火鍋-Always Fresh】