2017-06-07 16:50:02金子齡
傳統飯糰特製蛋餅專賣店(長北店)
最近每週的星期五都會在台南市區吃早餐，嚐鮮的種類大致有燒餅油條、粽子、吐司及蛋餅等幾種，而在經過公園南路與長北街口時，剛好發現在長北街上的一家傳統飯糰店家門口有掛著電視美食節目食尚玩家來採訪過的布條，不過電視上還沒播出(後來播出時，只要經過時，都可以看到排隊的人潮)，所以趁著早餐店的人潮沒有很多時，先過來這邊嚐鮮一下，由於該店家是位於巷子裡，所以到這邊購買會建議以騎機車的方式，開車的話，可能要把車子停放在公園南路馬路旁。
傳統飯團特製蛋餅專賣店的總店是位於高雄鹽埕區，開業至今已20多年，長北店的年輕老闆及 老闆娘特別前去拜師學藝，整個店面不大，不過招牌不小，在公園南路與長北街口就可以看到。
店家的騎樓地是工作區，往裡面走是內用區，整個內用區看起來還算整潔乾淨，約可容納10人左右，不管內用或外帶的人，在工作台取單填寫後，交給工作人員付款之後，就可以等待餐點送上來了。
它們家的餐點除了手工蛋餅外，還有傳統飯糰類、吐司類、蘿蔔糕及飲品類等幾種可以選擇，接下來就把這幾次到它們家用餐的餐點跟大家分享。
火腿蛋土司(1份/25元)，吐司烤的比較硬一點。
裡面包著火腿及蛋，上頭在灑上些許胡椒，比較中規中矩，沒有比較特別的地方。
培根蛋餅(1份/35元)，蛋餅現點現做，老闆用自製的粉漿下去煎，上頭添加一些蔥及蛋，蛋餅皮煎的有點焦黃。
它們家的蛋餅份量算很多，單吃就很讓人很飽足，吃起來，蛋餅皮很Q彈，口感很紮實，不用添加其它醬料，可以吃到食材的原味。
鮪魚蛋餅(1份/40元)，蛋餅皮都是手工製作，外皮煎的略焦黃色，可以選擇單吃或添加調味料，它們家的醬料有醬油膏、蒜頭醬油等2種可以選擇，通常都會選擇蒜頭醬油，跟蛋餅一起吃很速配。
鮪魚蛋餅裡包的內餡是直接以鮪魚罐頭夾出來的，咬下去，每口都可以吃到鮪魚肉，吃起來很清爽。
沙茶蛋餅(1份/35元)，這一道料理是它們家的招牌餐點，蛋餅真的蠻大一份，切完還疊了兩層，外皮還是煎的有點焦黃，吃起來會比較Q脆一點。
蛋餅裡塗抹的沙茶醬很均勻，吃起來很濕潤，沙茶的味道很足夠且不會太油膩，比之前品嚐過的豆奶宗沙茶蛋餅更好吃，值得品嚐。
素食飯糰(1份/35元)，它們家的素食飯糰有區分全素及加蛋2種，當天是選擇加蛋的素食飯糰，飯糰外灑上些許黑芝麻，糯米捏完不會太黏，飯粒粒粒分明。
素飯糰裡包的內餡有油條、素肉鬆、酸菜、蛋等配料，整個口味配料比例還算恰當。
傳統鹹飯糰(1份/35元)，糯米捏完不會太黏，飯粒粒粒分明。
裡面的內餡有油條、蛋、蘿蔔乾及菜酥等配料，它們家的蘿蔔乾吃起來很有口感且帶點微辣，讓人越吃越開胃，算是飯糰裡重要的配料。
豆漿(中杯/15元、大杯/20元)，它們家的豆漿是使用非基改黃豆，喝起來口感香濃滑順。
傳統飯團特製蛋餅專賣店的總店是位於高雄鹽埕區，開業至今已20多年，長北店的年輕老闆及 老闆娘特別前去拜師學藝，整個店面不大，不過招牌不小，在公園南路與長北街口就可以看到。
店家的騎樓地是工作區，往裡面走是內用區，整個內用區看起來還算整潔乾淨，約可容納10人左右，不管內用或外帶的人，在工作台取單填寫後，交給工作人員付款之後，就可以等待餐點送上來了。
它們家的餐點除了手工蛋餅外，還有傳統飯糰類、吐司類、蘿蔔糕及飲品類等幾種可以選擇，接下來就把這幾次到它們家用餐的餐點跟大家分享。
火腿蛋土司(1份/25元)，吐司烤的比較硬一點。
裡面包著火腿及蛋，上頭在灑上些許胡椒，比較中規中矩，沒有比較特別的地方。
培根蛋餅(1份/35元)，蛋餅現點現做，老闆用自製的粉漿下去煎，上頭添加一些蔥及蛋，蛋餅皮煎的有點焦黃。
它們家的蛋餅份量算很多，單吃就很讓人很飽足，吃起來，蛋餅皮很Q彈，口感很紮實，不用添加其它醬料，可以吃到食材的原味。
鮪魚蛋餅(1份/40元)，蛋餅皮都是手工製作，外皮煎的略焦黃色，可以選擇單吃或添加調味料，它們家的醬料有醬油膏、蒜頭醬油等2種可以選擇，通常都會選擇蒜頭醬油，跟蛋餅一起吃很速配。
鮪魚蛋餅裡包的內餡是直接以鮪魚罐頭夾出來的，咬下去，每口都可以吃到鮪魚肉，吃起來很清爽。
沙茶蛋餅(1份/35元)，這一道料理是它們家的招牌餐點，蛋餅真的蠻大一份，切完還疊了兩層，外皮還是煎的有點焦黃，吃起來會比較Q脆一點。
蛋餅裡塗抹的沙茶醬很均勻，吃起來很濕潤，沙茶的味道很足夠且不會太油膩，比之前品嚐過的豆奶宗沙茶蛋餅更好吃，值得品嚐。
素食飯糰(1份/35元)，它們家的素食飯糰有區分全素及加蛋2種，當天是選擇加蛋的素食飯糰，飯糰外灑上些許黑芝麻，糯米捏完不會太黏，飯粒粒粒分明。
素飯糰裡包的內餡有油條、素肉鬆、酸菜、蛋等配料，整個口味配料比例還算恰當。
傳統鹹飯糰(1份/35元)，糯米捏完不會太黏，飯粒粒粒分明。
裡面的內餡有油條、蛋、蘿蔔乾及菜酥等配料，它們家的蘿蔔乾吃起來很有口感且帶點微辣，讓人越吃越開胃，算是飯糰裡重要的配料。
豆漿(中杯/15元、大杯/20元)，它們家的豆漿是使用非基改黃豆，喝起來口感香濃滑順。
鮮奶茶(中杯/25元、大杯/30元)，它們家的鮮奶茶，喝起來香氣不會太濃郁，味道也不會太厚，整體上，它們家的蛋餅是以傳統手工的方式製作，蛋餅皮吃起來很Q，份量也很足夠，而印象比較深刻的是，它們家的沙茶蛋餅，吃起來口感很濕嫩，味道很足夠，值得品嚐。
地址: 台南市北區長北街113號
電話:06-222-8633
營業時間:週一至週五 AM 6:00 ~ AM 11:00、週六 AM 6:00 ~ AM 11:30 (週日公休)上一篇：裕農路の銅板美食『無名水煎包』
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