2017-06-04 20:40:18金子齡
裕農路の銅板美食『無名水煎包』
有時候接近下午茶的時間,偶爾都會嘴饞想吃個點心來讓肚子滿足一下,而比較常吃的點心不外乎有包子、水煎包、蔥肉餅及蛋糕等幾種,記得在前幾年,電視美食節目食尚玩家採訪了一家位於裕農路上的無名水煎包店,後來偶爾每次經過時,都會看到滿滿的排隊人潮,當下打算利用人少的時候再過來嘗鮮,直到這一陣子,下午放假時,回家途中,看到水煎包店剛好都沒有排隊的客人,所以把機車停放在攤位前,再走下來購買。
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這家位於裕農路的無名水煎包,已經開了好幾年,沒有店名,不過小攤子就擺在裕農路上牛車園生鮮超市旁邊的家俱店前面,所以要到這一家店購買,可能要認得這幾個地標,它們家的水煎包只有高麗菜口味一種,一顆賣12元,當天到達時,剛好上一鍋賣完了,現在剛在煎新的一鍋。
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攤子上有四個人手,分別是老闆夫婦,一個負責掌鍋,一個負責裝袋找錢和招呼客人,後面有兩位婆婆,手不停的包著水煎包的餡料。
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老闆把包好的水煎包放入平底大鍋裡面,加入水蓋上鍋蓋煎熟,中途會再加入些許油,後續掌控火侯,翻面兩次,直到兩邊煎成金黃色就可以起鍋。
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來這裡買水煎包記得要先跟老闆娘登記自己要幾個,不要傻傻的站著等,想說等一下出爐就有得買,因為每一鍋起鍋的水煎包數量有限,每一鍋起鍋時都是早就被提前預約完了,出爐後,老闆會把水煎包放在旁邊的鐵盤,接著老闆娘會用扇子稍微把水煎包搧風吹涼然後開始裝袋。
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水煎包(1顆/12元),水煎包表皮如包子般柔軟,厚度也剛剛好,煎過的表皮焦香味十足。
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這家位於裕農路的無名水煎包,已經開了好幾年,沒有店名,不過小攤子就擺在裕農路上牛車園生鮮超市旁邊的家俱店前面,所以要到這一家店購買,可能要認得這幾個地標,它們家的水煎包只有高麗菜口味一種,一顆賣12元,當天到達時,剛好上一鍋賣完了,現在剛在煎新的一鍋。
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攤子上有四個人手,分別是老闆夫婦,一個負責掌鍋,一個負責裝袋找錢和招呼客人,後面有兩位婆婆,手不停的包著水煎包的餡料。
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老闆把包好的水煎包放入平底大鍋裡面,加入水蓋上鍋蓋煎熟,中途會再加入些許油,後續掌控火侯,翻面兩次,直到兩邊煎成金黃色就可以起鍋。
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來這裡買水煎包記得要先跟老闆娘登記自己要幾個,不要傻傻的站著等,想說等一下出爐就有得買,因為每一鍋起鍋的水煎包數量有限,每一鍋起鍋時都是早就被提前預約完了,出爐後,老闆會把水煎包放在旁邊的鐵盤,接著老闆娘會用扇子稍微把水煎包搧風吹涼然後開始裝袋。
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水煎包(1顆/12元),水煎包表皮如包子般柔軟,厚度也剛剛好,煎過的表皮焦香味十足。
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裡面的高麗菜及碎肉沒有給得很飽滿,先咬一口不沾醬的原味,內餡還很多汁,可以吃到高麗菜的清甜,接著再加點辣椒醬,口味更有層次,整體上,它們家的高麗菜煎包都是現包現煎,食材吃起來很新鮮,內餡有汁充滿食材的鮮味,難怪會吸引這麼多的客人。
地址:台南市東區裕農路766號(牛車園生鮮超市旁的家俱店門口)
電話:0917595098
營業時間:週一至週六PM 13:30 ~ PM 18:00(週日公休)