2017-04-02 21:08:24金子齡
大八潮坊港式飲茶自助百匯（台南永福店）
再補個比較早的文章了，話說，之前有陣子，很喜愛吃港式茶點，所以就會尋找一些港式餐廳來嘗鮮一下，到目前為止，吃過的港式餐廳，印象最深刻的便是台中的「品心港式飲茶」，不過隨著將將媽來到南部生活，所以也比較少造訪了，所以就打算在台南尋找一些合適的港式餐廳，後來陸續品嘗過台南的一些港式餐廳像「臻皇港式餐廳」、大億麗緻酒店的「尚軒中餐廳」、大大茶樓（德安店）、香格里拉台南遠東國際大飯店的「醉月樓」等餐廳，不過還是沒有比較偏愛的店家，直到前一陣子，經過新光三越小西門的時候，發現有一家新開的潮坊港式飲茶自助百匯，外面排著等候用餐的人潮，所以就打算找個時間過來這邊嘗鮮，該餐廳有跟停車業者作搭配，所以不用擔心停車的問題。
該餐廳的創辦人林輝義董事長，原從事鋼鐵業務，1981年因同學的邀約投資開設大八日本料理店(民生店)，學的是企管，當時他對日本料理完全不懂，為了讓大八更有特色，更親赴日本考察，了解日本料理店的經營模式，回國後立即要求提升料理與服務品質，並聘請設計師重新規劃裝潢與造景，漸漸累積客源建立好口碑，從高雄出發，歷經35年至今大八共創立了七大餐飲品牌，2015年「大八潮坊港式飲茶自助百匯」台南永福店開幕，當天用餐由於有事先訂位，所以不用等候，就可以直接進餐廳用餐。
走進餐廳內部，裡面的空間滿寬敞的，採光也很明亮，整個空間設計也很時尚，它們家的用餐方式分為自助式取餐區、蒸籠點心推車及主廚招待特色料理等3個區塊，所以用餐客人除了餐檯上所放置的各種各樣餐點可自由吃到飽外，隨時也都有專人推車到客人桌邊供應蒸籠類港點，最後，店家也會不定時廣播主廚招待料理。
當天是被安排到4人座的用餐位置，一坐下來，服務人員便會詢問要沖一壺什麼口味的飲茶，它們家飲茶的種類有普洱茶、烏龍及香片，當天是選擇普洱茶。
沒一下子，服務人員便推著港式餐車過來了，餐車裡面的點心種類也很多，服務人員也會介紹，所以可以先把想吃的一次點足，後續吃過一輪之後，在依自己的喜好點選，接著就把當天所點的點心跟大家分享，「鳳爪」，這一道點心很入味，醬汁也不會過鹹，一咬下去，骨肉輕易地就分離了。
接著是「水晶蝦餃」，一份2顆，其外皮看起來就晶瑩剔透。
一咬下去，其外皮比較軟嫩，裡面的內餡可以看到整隻蝦子，算是比較清淡點的點心。
接著是「粉蒸排骨」，搭配些許辣椒，所浸泡的高湯，看起來有點油的感覺，一咬下去，肉質很軟嫩，軟骨部分也是。
接著是「魚翅蒸餃」，1份2顆，其外皮的捏摺處比較多摺，看起來很Q彈紮實。
一咬下去，麵皮很Q彈，裡面的內餡也很紮實，嘴裡充滿海鮮的滋味。
接著是「奶皇包」，1份2顆，這一道點心，是吃港式茶點時都會點的，最喜愛品嘗從裡面爆漿而出的內餡，通常內餡會分2種，一種是蛋黃奶油，另一種單純就是奶油，每一家港式餐廳都有自己的作法。
而它們家的內餡是蛋黃奶油餡，一咬下去，裡面是液態的奶油，吃起來鹹中帶甜、奶香濃郁。
接著是「叉燒包」，1份2顆，這一道是小時候最喜愛吃的，那時候，港式飲茶餐廳不算多，所以通常都會到高雄的大統百貨購買一盒回家細細品嘗，它們家的叉燒包還不錯吃，麵皮吃起來也很綿密，內餡叉燒吃起來微甜，很適合沖一壺茶來作搭配。
接著是「小籠包」，1份2顆，外皮看起來很薄，加上裡面包著湯汁，所以看起來就鼓鼓的。
吃有湯汁的湯包，當然要拿取湯匙來裝盛裡面的湯汁，把湯包咬出一個小洞，讓湯汁流出來，接著才一邊喝鮮美的湯汁，一邊吃內餡，味道還不錯。
接著是「芋頭粿」，1份1塊，這一道點心跟台南傳統的甜點「芋籤粿」很相似，都是將芋頭削成籤狀下去蒸熟，所以可以吃到芋頭的原味，只不過，台南的芋籤粿上面會加上肉燥一起蒸，最後淋上自製湯汁，所以吃起來鹹鹹甜甜，很有風味。
接著是「珠珍丸子」，1份2顆，丸子的外觀包的像白色珍珠，還算漂亮，外表的糯米粒，粒粒分明，卻軟黏，裡面的肉餡也很新鮮。
接著是「大湯包」，1份1顆，整顆湯包浸泡在湯汁裡，看起來很有份量。
在吃之前，先吸一下湯汁，湯包的麵皮很薄，裡面的內餡卻很紮實，吃起來，充滿豬肉的鮮美味道。
接著是「蟹黃燒賣」，1份2顆，麵皮吃起來不會太厚，食材算新鮮。
在吃過港式蒸籠點心推車的點心之後，接下來是自助式餐台部分，菜餚款式也算豐富，分別有廣式料理、麵、粥、冷盤、炸物、港式甜品、飲品、水果及冰淇淋等幾種。
首先是炒麵及炒飯，它們家的炒麵吃起來比較像港式的作法，至於炒飯的話，吃起來很清爽，不會太油膩。
接著是水煮白蝦，食材很新鮮，不用沾醬吃，可以吃到蝦肉的鮮美滋味。
接著也是我吃港式點心時很喜愛的餐點之一，油雞、叉燒及燒鴨，它們家的燒臘還算不錯，肉質吃起來很軟嫩有汁。
接著是鮮蝦煲，裡面有蝦子、甜椒、草菇、綠花椰菜等食材，份量算是1人份，蝦子算新鮮，不會太重口味。
接著是替將將拿著蒸蛋，其份量不算多，沒有太多的食材，簡單就是蒸蛋上放著一片魚板。
接著來到炸物區，櫃檯上放置著鹹、甜的餐點，個人可依自己的需求夾取。
接著是港式點心區，分別有冰火菠蘿油麵包、馬來糕等點心。
當天選了冰火菠蘿油，在經過加熱過的菠蘿麵包中間夾進一片冰的奶油片，吃起來冰火交融的感覺，很特別。
最後便是現點現作主廚特色料理，當天頭一個選擇便是我很喜愛的片鴨區。
服務人員將烤鴨割成1片片的，接著把它放進麵皮，搭配小黃瓜片及蔥，並淋上些許甜麵醬，吃起來還蠻清爽的。
接著是現作腸粉，有鮮蝦與牛肉兩種口味，用餐者可以透過透明板看到師傅製作的過程。
當天點選手工蝦仁腸粉，麵皮吃起來很薄，裡面包著2個大蝦仁，蝦仁吃起來很新鮮彈牙。
另外，在用餐過程中，也要把耳朵拉長，餐廳會不定時廣播限量料理出爐，要吃的人得去排隊領，當天是現切牛柳。
牛柳吃起來肉質很軟嫩，不過沒有什麼湯汁，感覺還好。
接著是飲料區，項目雖然不算多，不過基本上該有的都看的到，分別有各種汽水、熱茶、奶茶及咖啡機等。
當天倒取了一杯奶茶來嘗鮮，喝起來不會太甜，茶香也很濃郁。
接著是水果區，當天的水果有柳丁、西瓜及鳳梨等幾種。
接著是蛋糕區，蛋糕種類算不多，每一種都製作成小份量，吃起來，沒有比較特別的地方。
接著來到冰品區，「大八潮坊港式飲茶」提供的冰品為日本知名品牌「明治（meiji）」。
當天還是挖了一球香草冰淇淋及一球蔓越莓冰淇淋來品嘗。
接著是甜點區，分別有生菜沙拉、涼糕，西米露等甜品。
當天拿了桂花涼糕，甜品看起來很透明，中間可以看到桂花釀，吃起來不會太甜，咀嚼中，帶有桂花的清香。
椰子涼糕，吃起來，感覺比較像台式的菜燕，QQ涼涼的，嘴裡多了一股椰香的味道。
接著是芋頭西米露，吃起來不會太甜，裡面加了西米，吃起來冰冰涼涼的，很清爽的一道甜品。
最後還倒了一杯熱芝麻糊，喝起來不會太甜，嘴裡充滿芝麻的香氣，還不錯喝。
該餐廳的創辦人林輝義董事長，原從事鋼鐵業務，1981年因同學的邀約投資開設大八日本料理店(民生店)，學的是企管，當時他對日本料理完全不懂，為了讓大八更有特色，更親赴日本考察，了解日本料理店的經營模式，回國後立即要求提升料理與服務品質，並聘請設計師重新規劃裝潢與造景，漸漸累積客源建立好口碑，從高雄出發，歷經35年至今大八共創立了七大餐飲品牌，2015年「大八潮坊港式飲茶自助百匯」台南永福店開幕，當天用餐由於有事先訂位，所以不用等候，就可以直接進餐廳用餐。
走進餐廳內部，裡面的空間滿寬敞的，採光也很明亮，整個空間設計也很時尚，它們家的用餐方式分為自助式取餐區、蒸籠點心推車及主廚招待特色料理等3個區塊，所以用餐客人除了餐檯上所放置的各種各樣餐點可自由吃到飽外，隨時也都有專人推車到客人桌邊供應蒸籠類港點，最後，店家也會不定時廣播主廚招待料理。
當天是被安排到4人座的用餐位置，一坐下來，服務人員便會詢問要沖一壺什麼口味的飲茶，它們家飲茶的種類有普洱茶、烏龍及香片，當天是選擇普洱茶。
沒一下子，服務人員便推著港式餐車過來了，餐車裡面的點心種類也很多，服務人員也會介紹，所以可以先把想吃的一次點足，後續吃過一輪之後，在依自己的喜好點選，接著就把當天所點的點心跟大家分享，「鳳爪」，這一道點心很入味，醬汁也不會過鹹，一咬下去，骨肉輕易地就分離了。
接著是「水晶蝦餃」，一份2顆，其外皮看起來就晶瑩剔透。
一咬下去，其外皮比較軟嫩，裡面的內餡可以看到整隻蝦子，算是比較清淡點的點心。
接著是「粉蒸排骨」，搭配些許辣椒，所浸泡的高湯，看起來有點油的感覺，一咬下去，肉質很軟嫩，軟骨部分也是。
接著是「魚翅蒸餃」，1份2顆，其外皮的捏摺處比較多摺，看起來很Q彈紮實。
一咬下去，麵皮很Q彈，裡面的內餡也很紮實，嘴裡充滿海鮮的滋味。
接著是「奶皇包」，1份2顆，這一道點心，是吃港式茶點時都會點的，最喜愛品嘗從裡面爆漿而出的內餡，通常內餡會分2種，一種是蛋黃奶油，另一種單純就是奶油，每一家港式餐廳都有自己的作法。
而它們家的內餡是蛋黃奶油餡，一咬下去，裡面是液態的奶油，吃起來鹹中帶甜、奶香濃郁。
接著是「叉燒包」，1份2顆，這一道是小時候最喜愛吃的，那時候，港式飲茶餐廳不算多，所以通常都會到高雄的大統百貨購買一盒回家細細品嘗，它們家的叉燒包還不錯吃，麵皮吃起來也很綿密，內餡叉燒吃起來微甜，很適合沖一壺茶來作搭配。
接著是「小籠包」，1份2顆，外皮看起來很薄，加上裡面包著湯汁，所以看起來就鼓鼓的。
吃有湯汁的湯包，當然要拿取湯匙來裝盛裡面的湯汁，把湯包咬出一個小洞，讓湯汁流出來，接著才一邊喝鮮美的湯汁，一邊吃內餡，味道還不錯。
接著是「芋頭粿」，1份1塊，這一道點心跟台南傳統的甜點「芋籤粿」很相似，都是將芋頭削成籤狀下去蒸熟，所以可以吃到芋頭的原味，只不過，台南的芋籤粿上面會加上肉燥一起蒸，最後淋上自製湯汁，所以吃起來鹹鹹甜甜，很有風味。
接著是「珠珍丸子」，1份2顆，丸子的外觀包的像白色珍珠，還算漂亮，外表的糯米粒，粒粒分明，卻軟黏，裡面的肉餡也很新鮮。
接著是「大湯包」，1份1顆，整顆湯包浸泡在湯汁裡，看起來很有份量。
在吃之前，先吸一下湯汁，湯包的麵皮很薄，裡面的內餡卻很紮實，吃起來，充滿豬肉的鮮美味道。
接著是「蟹黃燒賣」，1份2顆，麵皮吃起來不會太厚，食材算新鮮。
在吃過港式蒸籠點心推車的點心之後，接下來是自助式餐台部分，菜餚款式也算豐富，分別有廣式料理、麵、粥、冷盤、炸物、港式甜品、飲品、水果及冰淇淋等幾種。
首先是炒麵及炒飯，它們家的炒麵吃起來比較像港式的作法，至於炒飯的話，吃起來很清爽，不會太油膩。
接著是水煮白蝦，食材很新鮮，不用沾醬吃，可以吃到蝦肉的鮮美滋味。
接著也是我吃港式點心時很喜愛的餐點之一，油雞、叉燒及燒鴨，它們家的燒臘還算不錯，肉質吃起來很軟嫩有汁。
接著是鮮蝦煲，裡面有蝦子、甜椒、草菇、綠花椰菜等食材，份量算是1人份，蝦子算新鮮，不會太重口味。
接著是替將將拿著蒸蛋，其份量不算多，沒有太多的食材，簡單就是蒸蛋上放著一片魚板。
接著來到炸物區，櫃檯上放置著鹹、甜的餐點，個人可依自己的需求夾取。
接著是港式點心區，分別有冰火菠蘿油麵包、馬來糕等點心。
當天選了冰火菠蘿油，在經過加熱過的菠蘿麵包中間夾進一片冰的奶油片，吃起來冰火交融的感覺，很特別。
最後便是現點現作主廚特色料理，當天頭一個選擇便是我很喜愛的片鴨區。
服務人員將烤鴨割成1片片的，接著把它放進麵皮，搭配小黃瓜片及蔥，並淋上些許甜麵醬，吃起來還蠻清爽的。
接著是現作腸粉，有鮮蝦與牛肉兩種口味，用餐者可以透過透明板看到師傅製作的過程。
當天點選手工蝦仁腸粉，麵皮吃起來很薄，裡面包著2個大蝦仁，蝦仁吃起來很新鮮彈牙。
另外，在用餐過程中，也要把耳朵拉長，餐廳會不定時廣播限量料理出爐，要吃的人得去排隊領，當天是現切牛柳。
牛柳吃起來肉質很軟嫩，不過沒有什麼湯汁，感覺還好。
接著是飲料區，項目雖然不算多，不過基本上該有的都看的到，分別有各種汽水、熱茶、奶茶及咖啡機等。
當天倒取了一杯奶茶來嘗鮮，喝起來不會太甜，茶香也很濃郁。
接著是水果區，當天的水果有柳丁、西瓜及鳳梨等幾種。
接著是蛋糕區，蛋糕種類算不多，每一種都製作成小份量，吃起來，沒有比較特別的地方。
接著來到冰品區，「大八潮坊港式飲茶」提供的冰品為日本知名品牌「明治（meiji）」。
當天還是挖了一球香草冰淇淋及一球蔓越莓冰淇淋來品嘗。
接著是甜點區，分別有生菜沙拉、涼糕，西米露等甜品。
當天拿了桂花涼糕，甜品看起來很透明，中間可以看到桂花釀，吃起來不會太甜，咀嚼中，帶有桂花的清香。
椰子涼糕，吃起來，感覺比較像台式的菜燕，QQ涼涼的，嘴裡多了一股椰香的味道。
接著是芋頭西米露，吃起來不會太甜，裡面加了西米，吃起來冰冰涼涼的，很清爽的一道甜品。
最後還倒了一杯熱芝麻糊，喝起來不會太甜，嘴裡充滿芝麻的香氣，還不錯喝。
整體上，它們家的餐點種類還算多樣化，不過還是沒有比較特別的餐點，最後便以將將吃芝麻糊變成鬍子小雞的可愛模樣跟大家說再見了。
地址：台南市中西區和意路5號
電話：06-215-2626
營業時間：平日 AM 11：30 ~ PM 14：00、PM 17：30 ~ PM 21：00；假日 AM 11：00 ~ PM 13：00、PM 13：30 ~ PM 15：30、PM 17：00 ~ PM 19：00、PM 19：30 ~ PM 21：30
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