山居歲月之生活雜記

2016-10-31 18:54:14金子齡

勝博殿日式炸豬排（南紡店)

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這一陣子有幫將將在南紡購物中心的綠森藝術DIY買了一些上課的點數，所以只要放假時，偶爾會帶將將到綠森去畫畫或是做黏土，所以午餐都會選擇在南紡購物中心裡面用餐，前一陣子就曾陸續造訪過北海道旭川。梅光軒、藍屋日本料理 和風御膳、周式蝦捲、BELLINI Pasta Pasta等餐廳，而當天，老爸也跟我們一起去逛街，所以打算品嚐一下許久未造訪的勝博殿日式炸豬排餐廳，依慣例，我們還是11點就到百貨公司，所以把車停放在地下停車場之後，就往餐廳移動。

「勝博殿」於1966年創於東京西新宿，為日本最大規模的日式豬排連鎖店，擁有近500家的規模，「勝博殿」店名來自與植物「仙人掌」之日文發音，仙人掌半年無水也能生存，生命力極強，希望能像仙人掌一樣，充滿生命力、可愛、長久的為人們所喜歡、熱愛，因此取名為「勝博殿」，在2001年正式進軍海外市場，2004年在台北天母，開設了第一家直營店，2005年大成集團與勝博殿母公司日本Green House Foods公司合資成立勝成餐飲公司，正式進軍台灣餐飲界，南紡店的餐廳門面看起來簡潔高雅，以木質製造出日式氛圍，門口旁也擺放各式餐點模型供用餐者參考。

由於當天11點初就到達餐廳，所以我們算是第一組客人，走進餐廳內部，裡面空間也很寬敞，是比較長條狀，以許多較細的木板製成格欄，以做空間區隔，穿透性好，同時也保留用餐的隱私，牆壁也有楓葉等圖案，讓整個環境充滿日式風，一走進去，左手邊是用餐區，右手邊是走往另一個用餐空間的通道。

這一次會選擇到勝博殿用餐，主要的原因之一是它們家有推出新餐點，所以當天就選擇柚子胡椒脆嫩雞排套餐及日本廣島牡蠣套餐B等餐點。

點套餐的話，可以另外加價點選餐廳所搭配的餐點，當天還是選擇我們都很喜愛的涮豬野菜沙拉。

在點完餐點之後，服務人員便送上來熱麥茶及一大盤高麗菜絲。

高麗菜絲搭配的醬汁有胡麻醬與柚香醬等2種可以選用，我們還是選擇胡麻醬，它們家的胡麻醬比例調的還不錯，醬汁味道很香濃，會讓人一盤接一盤。

接著每個人都會分送一碗裝有黑白芝麻粒的缽與研磨棒，讓用餐者等候的時候可以研磨，然後再加上豬排醬，可以當作主餐的沾醬。

由於是點套餐，所以會先送上小菜，當天的小菜是黑豆、醃漬蘿蔔及牛蒡絲等3種，3樣小菜很新鮮，蘿蔔跟牛蒡絲吃起來都很清脆，黑豆吃起來微甜，如果吃不夠的話，可以無限追加。

接著是飯食跟味噌湯，它們家的飯食有白米飯及糙米飯可供選擇，使用的是來自台東的在地好米，所以吃起來很紮實，味噌湯則有海帶味噌湯及蔬菜味噌湯，當天是選擇海帶味噌湯，喝起來口味比較鹹一點，如果比較偏愛淡一點的，可以選擇蔬菜味噌湯。

接著是我點柚子胡椒脆嫩雞排套餐（1份/320元)的主餐，搭配的沾醬是柚子汁，上頭放上蘿蔔泥及蔥花，雞排吃起來外酥內嫩，沾著醬汁品嘗，咀嚼中，多了一股柚子的清香，讓料理變的很清爽，好吃~~

接著是將將媽點的日本廣島牡蠣套餐B（1份/439元)的主食，分別有香酥牡蠣2顆、里脊豬排及腰內豬排等3種，大顆飽滿牡蠣，裹上日本麵粉酥炸，保有牡蠣肥美多汁的新鮮度，咬在嘴裡，可以感受到爆開來的牡蠣海洋味道，在上頭擠些許檸檬汁提味，沾上特製的塔塔醬，讓口味更加有層次，而里脊豬排及腰內豬排也炸的外酥內嫩，吃起來肉質很Q彈紮實，還不錯吃。

接著是加價購涮豬野菜沙拉（1份/120元)，佐黃芥末味噌醬，分別有豬肉片、番茄、紅蘿蔔絲、萵苣等食材，上頭灑上一些柴魚片及淋上黃芥末味噌醬，在吃之前攪拌一下，吃起來帶有黃芥末的些許嗆味，口感提升不少，很下飯的一道料理。

在吃完主餐之後，服務人員會送上冰梅子醋飲，可以消除一下炸物的油膩感。