山居歲月之生活雜記

2016-03-29 19:53:41金子齡

城隍廟旁の『大元鹹麻薯』

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當天下午參加完小寶嚕嚕車比賽及二寶抓週活動之後，接著載著小姨子回社頭娘家，這時候想起在多年前，受訓同學推薦的一家隱身在巷弄裡的麻薯老店，當時品嘗之後，便被鹹麻薯的特別口味所吸引，至今還是印象深刻，所以利用當天回程時，繞到彰化市區購買，當作這一次出遊的伴手禮，由於該餅店位於城隍廟旁，需經由小巷子通過，如果不是熟客或是經由別人介紹的話，可能都不會注意到這一家餅店，當天便把車子停放在大馬路旁，再憑著依稀的記憶，尋找到該餅店。

大元餅行創立於民國58年左右，長期經營本土傳統糕餅業，50年代為擴展業務，研發出特殊口味「大元鹹麻糬」，到了70-80年代，坊間筵席逐漸走向夕陽，所銷售的經營再度轉向，朝伴手禮、茶點、小點心走向，口味亦隨時代消費型態做調整，以大眾化價格為行銷策略，開拓消費族群，大元麻糬本舖，雖是在彰化市城隍廟口小巷內，因口碑相當好，消費客人均會按圖搜驥前來消費，當天走到店鋪門口時，外面已經排著購買的人潮了，店門口寫著大元鹹麻糬，店內因為謝絕拍照，所以只好在店門前拍一張。

大元餅行目前的產品種類有，麻糬（有招牌瘦肉、花生、紅豆、香菇素料等口味）、彩頭酥、芋頭酥、香片酥、口酥餅及鳳梨酥等多種口味。

它們家盒裝的外觀是粉紅色，看起來就很有喜氣。

當天選擇了花生及招牌瘦肉等2種口味，大盒的共有20顆。

首先品嘗的是花生麻薯，外皮是以採用濁水溪的糯米研磨而成，吃起來很軟嫩。

而其內餡是以花生、芝麻等食材，一咬下去，便聞到花生的香氣，它們家的花生是採用帶有顆粒的花生粉，裡面還添加少許黑芝麻，還不錯吃。

接著品嘗的是它們家自行研發的鹹麻薯，以糯米食材為外皮，並灑上些許椰子粉，保存期限2天，如果想要放比較久，可以將麻糬用塑膠袋包好放入冷凍庫冷凍，要吃幾粒就拿幾粒出來解凍既可，不可放在冷藏。

而其內餡則採用精選瘦肉、竹筍、紅蘿蔔、蝦仁、白蘿蔔等食材，吃起來鹹鹹甜甜的，咀嚼中，帶有蝦米的香氣，不錯吃，雖然說，距離第一次品嘗它們家的麻糬有很多年了，不過其口感及味道沒有多大的改變，下次經過時，不妨來這裡帶個伴手禮。