2016-02-02 19:39:49金子齡

黑白切老店『阿龍香腸滷肉(原下大道圓環)』

保安路是台南最重要的小吃聚集地之一,在這裡輕易就可以吃到幾十年歷史的店家,而今天所要分享的阿龍香腸熟肉就是其中之一的知名老店,該店家位於保安路與友愛街接叉路口,旁邊的阿娟咖哩飯也是一間人氣很旺的店家,所以每到用餐時間,都可以看到排隊的人潮,到這邊用餐,可能要以騎機車的方式,如果開車的話,可以把車子停放在西門圓環或海安路地下停車場,再以徒步的方式走到店家用餐。

在台南,所謂的「香腸熟肉」,其實就是中北部的黑白切,嘉義人稱為「魯熟肉」,而阿龍香腸熟肉的招牌也已經有點褪色了,如果沒有特別注意的話,可能會忽略掉


富有特色的地方傳統小吃攤,主要販售香腸、粉腸、蝦捲、糯米腸、肉類與海鮮等食物,於購買時切成所需之數量售出,就是俗稱的黑白切,阿龍香腸熟肉所主打的就是這類的黑白切小菜,可以說明人數來讓老闆配,或自己指定一些小菜來搭配成盤。


阿龍香腸滷肉的店內不大,不過生意卻很好,攤前滿滿的都是令人垂延三尺的食材,阿龍這邊的切料是以內臟類為主,想吃什麼就跟老闆點餐,老闆依照客人的人數來切,每切一份是20元,除了燙的切料之外,旁邊也有炸過的香腸、大腸與蝦捲可以點,湯品部分,則有竹輪湯與黑輪湯可以選擇,每一次到阿龍用餐的話,通常都會點一碗肉燥飯,並搭配黑白切。


肉燥飯(1碗/15元),以肥肉的比例比較多,吃起來不會很油膩,跟黑白切一起吃,很搭配。


接下來就把這幾次去造訪所點的黑白切,分別有鱘丸、豬肝、粉腸、大腸、香腸、豬肚、豬心等,每切一份是20元,切仔料上頭還會放上醃製的蘿蔔和小黃瓜,其中粉腸及豬心吃起來很粉嫩、豬肚吃起來很Q彈,其餘的黑白切吃起來也很新鮮,搭配醬油膏以及一些黃芥末,鹹甜中帶著一點嗆,整體上,阿龍香腸滷肉的食材都很新鮮,價格不會太高,就算一個人來到店裡用餐,也能切4-5道豐盛菜餚,下次經過時,不管想吃正餐還是下酒的點心,都可以嘗鮮一下。
 

 

地址:台南市中西區保安路34

營業時間:AM 11:00 ~ PM 19:00(周二公休)

網址:【阿龍香腸熟肉

美食嘗鮮日期:104年10月2日、105年1月28日

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