山居歲月之生活雜記

2015-12-14 17:43:16金子齡

福泰飯桌第三代

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說起飯桌文化，是台南早期的飲食特色，飯桌菜也就像是我們所說的自助餐，只是飯桌菜是向店員點菜，而自助餐是自己端盤自己夾菜，不過隨著時間流逝，飯桌文化逐漸式微，早期比較常去的是位於國華街上的江川肉燥飯，該店家還保留了飯桌文化，當時便被它們家的肉燥飯所吸引，到今天為止，還是會常常去品嘗，而這一次所要分享的是另外一家位於石精臼旁的福泰飯桌，當初沒有注意到這一家店，直到有一次跟同事在旁邊的小南米糕用餐，臨走前，看到旁邊的福泰飯桌排著等候用餐的客人，生意好到不行，後來上網查了一下，才知道這一家店也是一家很夯的店，不過礙於每次用餐時間都排著許多人，所以一直苦無機會嘗鮮，直到前一陣子，經過民族路和公園路交叉路口時，猛然看到一家外觀新潮，但打著福泰飯桌第三代名號的店面正在營業，當下還懷疑了一下，是不是該店家已經遷移了，後來發現上網查詢一下，才發現福泰飯桌第三代是新開的分店，不過該餐廳沒有專屬停車場，所以到這邊用餐只能尋找路邊的停車格停放。

原本的福泰飯桌是由第二代的老五許文良、老六許文彬掌舵，而這家新的分店是老六獨立出來開，並且準備讓福泰的第三代們接手經營，所以取名為「福泰飯桌第三代」，其門面外觀看起來很像咖啡館，會讓人覺得是一家高檔的餐廳，不過實際上，它是走平價路線。

進到了店內，看了一下四周的氛圍，與老店的風格真的非常不像，感覺比較像新潮咖啡廳或高檔的餐廳，環境看起來很乾淨明亮，不管天氣炎熱或是寒冷，客人可以很安穩地在餐廳內部用餐。

菜單的部份分為內用與外帶，清清楚楚的列出所有餐點的價格，與老店每種小菜都要問的模式很不一樣，當天是選擇內用，它們家的餐點有飯類、湯類、青菜類、小菜類、魚、肉類，用餐者可先行找座位，填完菜單後先到櫃台結帳。

再點完菜之後，走到醬料與餐具區，整個平台看起來整整齊齊，乾淨且明亮。

取了一碟醬油，並搭配店家自製的辣椒醬，可以當作虱目魚的沾醬。

香腸（1條/20元），吃起來沒有多餘的香料味，也沒有甜膩味，就是單純的古早味。

肉燥飯（1碗/20元），以肥肉為主的滷肉加上紅蔥頭及香菜，光看外表就很令人食指大動，肉燥滷的很入味，很不錯吃。

綜合丸湯（1份/30元），主要有有蝦丸、魚丸和肉丸，三種丸子組合的湯，上頭撒上韭菜株，份量算很多，每個口味的丸子各2顆，湯頭喝起來很鮮甜，丸子也很新鮮。

虱目魚肚湯（1份/90元），湯頭上面撒上韭菜株及蒜酥，湯頭喝起來很清甜，魚肚吃起來肉質也很軟嫩，中間的魚白，油脂也很豐厚，很新鮮，整體上，福泰第三代的餐點整體上與老店無異，價格也沒有比較貴，而且在有冷氣的內部用餐，不用在騎樓上用餐的環境上，對許多人來說，吸引度相對會比較高。