山居歲月之生活雜記

2015-12-11 09:03:04金子齡

很有古早味の『醇涎坊鍋燒意麵』

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在台南賣鍋燒意麵的店家真的不少間，當初在跟大暖爐家族交往時，每次來到台南都會想去吃鍋燒意麵，所以當時就陸續造訪一些知名店家，像民族鍋燒意麵、小豆豆、同記鍋燒意麵等，每間也都有自己的特色及忠實顧客，之前最常造訪的店家是同記鍋燒意麵，不過它們家的價格卻一直調漲，所以後來便比較少到這邊吃了，直到最近，中午突然想吃鍋燒意麵，所以就來到保安路上用餐，然而在短短的保安路上，卻隱藏著許多美食，當初偶爾經過時，會發現有一家鍋燒意麵店家的外頭排滿等候用餐的客人，所以便利用這一陣子臺南登革熱疫情比較嚴重時，觀光客人數降低的時候，平日中午過來用餐，不過該店家沒有專屬停車場，所以到這邊用餐，只能把車子停放在海安路或是西門路上，再走路過來用餐。

位於保安路上的美食戰區，醇涎坊的店面沒有特別的亮眼，只要一個不小心，就會擦身而過，而在該店家的用餐位置不多，大概有20幾個座位，所以除內用外，外帶的人也不少。

當天是選擇內用，可以先到櫃台拿取單子然後尋找座位，填完菜單結帳後，就可以等候餐點的到來，醇涎坊除了賣招牌意麵外，還有烏龍麵、細絲、冬粉、米粉等提供客人更多選擇，另外還有不加蔥等客製化服務，外帶還可以選擇湯麵分開裝。

在店家裡面有滷味的櫃子，供用餐者挑選，看起來相當普通，不過店家在烹煮時，可以聞到一股很香的滷汁味道。

當天也是選了一些滷味，分別有豆干、金針菇及豬頭皮等，一端上來，滷汁的味道很香濃，淋上去的滷汁也很清爽，其中豆干吃起來軟嫩中帶有些許滷汁。

接著是當天的主角鍋燒意麵，現在鍋燒意麵裡的食材也都很多樣化且不斷更新，每一家都有自己的特色，而台南古早味的鍋燒意麵，裡面都會有炸魚片、炸蝦和油條，再放進青菜、魚板，最後打上一顆蛋，古早味的醇涎坊鍋燒意麵出了名的就是裡頭的炸物，分別有炸魚、炸肉、魚板、青菜和蛋等食材，湯頭是以大骨下去熬煮，所以喝第一口時，就很鮮甜甘醇，粉好喝窩~~再搭配半酥半軟的意麵，會讓人吃的很飽足。

店家旁邊還有一個冷飲區，賣咖啡牛奶、紅茶等古早味飲料，它們家的紅茶，喝起來有古早味。

檸檬汁，喝起來酸酸甜甜的，也是很有古早味窩，搭配鍋燒意麵，可以轉換一下口味，整體上，對於它們家的鍋燒意麵，不管是湯頭或食材，印象都很好，而其價格算中等，所以後續只要想吃鍋燒意麵時，都會跑來這一家品嘗，哈....