一般想吃牛排的時候，大部分的人不是跑餐廳就是到夜市，而在前一陣子看到台南新開了一家碳烤牛排館，當時就被現場碳烤牛排的大火所吸引，加上餐廳沒有添加調味料，可以吃到牛排最原始的風味，所以在瀏覽文章的時候，嘴巴裡的口水一直湧出來，所以便打算找個時間過來品嘗一下，所以利用週六到市區走走的時候，順路過來這邊用餐，不過當天的天氣沒有很好，出門時還下著細雨，不過為了美食，還是秉持著風雨無阻的精神，該餐廳的外面有劃格位的停車格，所以到這邊用餐不用擔心停車的問題，當天由於比較早到餐廳，所以可以把車子停放在餐廳前面的停車格。

餐廳的外觀看起來就很有美式風格，會讓人覺得是一家美式餐廳，而該牛排館比較特別是，價格走平實的路線，不過是採用高檔冷藏牛肉，料理是以碳烤的方式處理。

走進餐廳內部，店內環境還算寬敞，每個座位間不會太擠，可以讓人很舒適的用餐，餐廳內的佈置帶有美式的風格，與其店名相呼應。

吃牛排館最怕吃到重組牛肉，美之牛的料理是冷藏牛肉擺給你看，走進餐廳內部，可以看到右手邊的冷藏櫃擺放著許多的牛肉，用餐者可以清楚看到食材，讓實用更安心。

而在餐桌上，沒有擺放著很複雜的調味醬，只有一罐胡椒鹽及海鹽。

由於小寶貝在我拍照的時候肚子餓了，所以便先行到附近的自助餐幫她買一碗白飯，所以就沒有拍到它們家的菜單，它們家的餐點內容有吃到爽的套餐，有頂級牛小排、肋眼牛排、紐約客、霜降牛排、厚切牛排，此外還有羊肩排、酥炸黃金鱈魚、戰斧豬排、德國豬腳與雞腿等排餐，排餐都是套餐的形式，有沙拉、湯點與，甜點，當天分別點了碳烤雞腿排、碳烤德國豬腳、炭烤戰斧豬排及肋眼牛排。

沒多久，南瓜濃湯送上來了，喝起來味道頗濃郁，還不錯喝。

接著是剛烤出來的餐包，摸起來熱呼呼的，裡面有包著奶油，還不錯吃。

接著是生菜沙拉，主要有萵苣、西瓜、花椰菜、玉米筍、洋蔥等食材，上面淋上和風醬，吃起來酸酸甜甜的，還算是順口。

接著是店家招待的炸薯條一份，也是現炸出來的，所以吃起來熱騰騰的，由於薯條比較厚一點，所以也很有口感。

由於我們是在11點就上門用餐，所以店家剛開始營業，所以主餐都是現作出來的，在等了一下子之後，大暖爐家族所點的碳烤雞腿排先送上來了，一般餐館的排餐大多都是鐵板料理居多，這裡是用炭火下去烤，所以雞排烤起來就很香，外皮有點酥脆非常好吃，肉質吃起來也很軟嫩，咀嚼中，多了一份碳烤的香氣，且跟料理緊緊地融合在一起，有一股難以言喻的滋味。

接著是老爸點的碳烤德國豬腳，有別於外面所看到的德國豬腳，這一道料理也有經過碳烤過，所以吃起來多了一份香氣，吃起來肉質也很軟Q，咀嚼中，整個嘴巴充滿膠質的口感，很有特色的一道料理，我很喜愛。

接著是老媽點的碳烤戰斧豬排，一端上來，現烤的香氣馬上就可以聞到，除了主食外，配菜有一球薯泥與小菜，豬排的軟硬度剛剛好，簡單沾著鹽巴調味就很好吃了，咀嚼中帶有碳烤的香氣，吃起來很美味。

接著是我點的肋眼牛排（300g），其份量算適中，一端上來可以聞到碳烤的香氣，這一次是品嘗5分熟的，吃起來肉質算柔嫩，可以不用沾調味醬來品嘗，咀嚼中，可以感受到油脂在嘴巴裡散開，對於喜愛吃牛排的我跟大暖爐家族而言，吃完之後，都留下很好的印象。

在吃完豐盛的主餐之後，飯後甜點為芒果凍，這個就比較普通了一點，不過適合在吃完豐盛的美食後品嘗，轉換一下口味。

整體上，美之牛給我的感覺還頗不錯，採用比較少見的炭火現烤處理方式，而牛排館是使用冷藏牛肉且大方地攤開給用餐者觀看，且價格也不會太貴，在享受料理時，不會給用餐者多餘的調味醬，直接將食材最原始的風貌呈現出來，單純的就是要顧客品嘗到最簡單的原味與美味，是一家會令我想要再次品嘗的餐廳，最後便以小寶貝吃完後，臉上充滿幸福的表情跟大家告別了。

地址：台南市中西區海安路二段345號

電話：06-223-5330

營業時間：AM 11：00 ~ PM 14：00、PM 17：00 ~ PM 21：30

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