山居歲月之生活雜記

2013-08-25 18:56:39金子齡

【體驗】魔術有機Q嫩美味糙米

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話說民以食為天，一般人每天的飲食，米類是主要的食材之一，因此對於食材的新鮮度及品質也就格外會留心，加上現階段講求健康養生的風氣帶動下，不斷研發出各種的米類，諸如：糙米、五穀、十穀、有機米等多種米食，供食用者依自己的需求來選取，而這一次所要分享的是糙米，糙米是稻米經過加工後所產的一種米，日本人則稱糙米為玄米，田間收穫的稻穀，經脫去穀殼的加工後就是糙米，去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽上述的外層組織內，含有三十種以上的複合維生素和礦物質及大量的膳食纖維，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品，糙米也可製成穀片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用，由於糙米保留了外層組織，其農藥含量會比白米高出許多，以至於坊間有所謂有機糙米的產生，強調栽種過程無使用農藥，而在我們家的用餐的米食種類中，通常也都會選擇五穀、糙米及白米等幾種米類混合一起烹煮，這樣既可以吃出健康，同時對身體也有所助益，所以這一次看到站台推出魔術有機Q嫩美味糙米的體驗活動之後，便毅然地點選參加這一次的活動，後續也就沒有刻意去關注是否有被選中，直到某日在上班的時候後，突然接到宅配業者的電話，一開始業者只說要把貨送過去了，害我遲疑了一下，畢竟現在詐騙案件層出不窮，後來再三確認之後，才知道便選中了，當天下班回到家裡之後，包裹已經被打開了，所以只能就現有的部分先行拍照，後續便交由大暖爐家族找個時間發揮一下廚師手藝，好好料理這一包糙米，讓家裡的人也可以好好體驗一下。
在體驗魔術有機Q嫩美味糙米之前，還是要對這一家公司好好介紹一下，說起摩斯漢堡，大家應該都是耳熟能詳，而這一家「魔術食品」公司成立於1991年 (民國80年)，是「日本摩斯漢堡集團」來台投資設廠的關係企業之一，早期是以供應台灣「摩斯漢堡」為主要經營項目，秉承總公司一貫理念，對於在食材上堅持四大理念「安心、安全、自然、健康」。
打開包裹後，取出箱子裡面的有機Q嫩美味糙米，整袋是採真空包裝，而在正、背面則分別標示下列資訊－

稻米種類：台粳九號有機糙米。

品質規格：CNS一等有機糙米。

重量：1.5公斤(kg)/包×1包。

產地：台灣。

保存期限： 6個月(真空未開封) 。
◎原料來源：(台東鹿野)協成製材碾米工廠/糧商執照號碼：台糧東字第1400040號
◎原料來源：台中縣大甲鎮農會/糧商執照號碼：農糧中中字第AGG90006000600號
◎原料來源：(苗栗苑裡)泉順食品企業股份有限公司/糧商執照號碼：農北糧苗字第0500274號
驗證單位：國立成功大學
證書字號：第NCKU-GPCD-PM-052-12號
保存方式：請存放於陰涼處，避免日光直曬及潮濕及開封後請置放於冰箱，以保持新鮮美味。

營養標示(每100公克)為－

熱量：349大卡(Kcal)

蛋白質：6.3公克(g)

脂肪：2.4公克(g)

飽和脂肪：0.5公克(g)

反式脂肪：0 公克(g)

碳水化合物：75.6公克(g)

鈉：2.3毫克( mg)

膳食纖維：2.4公克(g)

公司也貼心的在箱子裡面放一封給體驗者的的信，裡面夾帶著有關公司商品及有機Q內美味糙米的DM，讓第一次接觸的人可以立即上手，台粳九號是以日本最美味的良質越光米及台農秈育2414號所選育而成，並採來自日本最新專業超高速研磨技術，去除有機糙米表皮的蠟層(保護膜層)，加速水分的滲透與澱粉的糊化，口感全面升級。
當天，大暖爐家族便依其步驟來處理糙米，首先為避免破壞米糠層及胚芽營養成分，輕微水洗一次，其加水量為1：1.8倍(1杯米加1.8杯水)，可依個人口感調整水量，在炊飯前先浸泡1小時，而在炊飯燈熄滅後再燜約10分鐘之後，攪鬆米飯即可食用。
在烹煮好之後，打開電鍋蓋，整個米飯看起來就很紮實，而且也粒粒分明的排列整齊，光看就覺得很可口。
接著大暖爐家族把鍋子裡面的飯攪拌之後，整個飯變得很柔軟，跟印象中糙米飯是比較硬一點也點不同。
接著開始品嘗，首先是選擇不添加任何配料，單獨品嘗米粒的口感及味道，吃進第一口的時候，便可以感覺飯粒是很柔軟的，跟白飯的軟嫩沒有多大的差別，咀嚼中也帶有些許米的香氣，整體上，對於它們家的有機糙米印象還不錯，飯粒吃起來很Q軟，既可以吃出健康，又可以適合全家大小一起品嘗。