火鍋湯別喝對身體比較好喔!我現在吃火鍋都很少喝湯了!不然就是先喝湯再吃料!~

火鍋湯別喝－久煮鍋底營養太過剩

從營養角度講，久煮的火鍋湯底營養非常豐富，因為煮火鍋會加入各類蔬菜、肉類、海鮮食物，用湯底一煮，各類可溶性營養成分都保留在湯料中。可以說，煮久的火鍋湯底的蛋白質、脂肪、膽固醇含量都非常高，簡直就是營養不良者的大補湯。

不過，現如今營養不良者少見，多得是營養超標過剩者。更別說中老年朋友中高血脂、高尿酸者非常多。這類人平時就得注意飲食，控制肉類、海鮮進食量，受不了如此大補。

 火鍋湯別喝－高普林湯底少喝為妙

食物在鍋裡不斷的煮食後，普林會從食物中釋出於湯汁裡，因此，有痛風體質、高血壓、心血管疾病的人，火鍋可以吃，但要儘量少喝湯，而糖尿病患者雖較沒有這層顧慮，營養師也建議少喝為妙。

 吃火鍋時，餃類因為鹽分較高，所以建議大家少吃或只能意思般地吃一點，同時，不管是肉類或是這些餃類，「普林」會隨著加熱煮食的過程中釋放出來，由於普林被認為會影響尿酸代謝，因此，對有痛風體質的人將是一大折磨，菇類雖然被認為具有很好抗癌成分，它也是高普林食物，有痛風的人不能多吃。

 火鍋湯別喝－心血管疾病喝湯要小心

火鍋湯頭裡，除了有普林的顧慮外，鈉含量過高及高脂肪量也是健康上的一大顧忌，尤其是有心血管疾病與高血壓的人，喝湯時要小心，糖尿病患者則當心高脂肪造成的負擔，不妨以喝無糖或低糖飲料來代替。

 火鍋湯別喝－減少攝取膽固醇

至於，有血脂困擾的人，一般認為海鮮是高膽固醇食物，痛風的人吃魚時就不能吃魚皮，而吃蝦時，很多人愛吸吮蝦頭，其實這個部位才是膽固醇最多的地方，另外，含有卵的魚或蟹也要少吃，就能減少膽固攝取。

 冬天大家都愛吃火鍋!~只是吃火鍋還是要有技巧地吃喔!~我都是自己熬高湯~