2012-01-19 23:33:54湘湘

火鍋湯別喝~圍爐要注意

最近在奇摩知識家看到了一則

知識提到火鍋湯別喝的原因

個人覺得滿受用的

況且就要過年了

想必有許多朋友都要在家圍爐吃火鍋

所以我就節錄下來提供給大家參考唄!!

也順道祝福所有的朋友

新年新希望!好運福氣旺旺來!

(摘自雅虎奇摩知識家)

火鍋湯別喝對身體比較好喔!我現在吃火鍋都很少喝湯了!不然就是先喝湯再吃料!~

火鍋湯別喝-久煮鍋底營養太過剩

從營養角度講久煮的火鍋湯底營養非常豐富因為煮火鍋會加入各類蔬菜、肉類、海鮮食物,用湯底一煮各類可溶性營養成分都保留在湯料中。可以說煮久的火鍋湯底的蛋白質、脂肪、膽固醇含量都非常高簡直就是營養不良者的大補湯。

不過,現如今營養不良者少見,多得是營養超標過剩者。更別說中老年朋友中高血脂、高尿酸者非常多。這類人平時就得注意飲食,控制肉類、海鮮進食量,受不了如此大補。

 火鍋湯別喝-高普林湯底少喝為妙

食物在鍋裡不斷的煮食後,普林會從食物中釋出於湯汁裡,因此,有痛風體質、高血壓、心血管疾病的人,火鍋可以吃,但要儘量少喝湯而糖尿病患者雖較沒有這層顧慮,營養師也建議少喝為妙。

 吃火鍋時,餃類因為鹽分較高,所以建議大家少吃或只能意思般地吃一點,同時,不管是肉類或是這些餃類,「普林」會隨著加熱煮食的過程中釋放出來,由於普林被認為會影響尿酸代謝因此,對有痛風體質的人將是一大折磨,菇類雖然被認為具有很好抗癌成分,它也是高普林食物,有痛風的人不能多吃。

 火鍋湯別喝-心血管疾病喝湯要小心

火鍋湯頭裡,除了有普林的顧慮外,鈉含量過高及高脂肪量也是健康上的一大顧忌,尤其是有心血管疾病與高血壓的人,喝湯時要小心,糖尿病患者則當心高脂肪造成的負擔,不妨以喝無糖或低糖飲料來代替。

 火鍋湯別喝-減少攝取膽固醇

至於,有血脂困擾的人,一般認為海鮮是高膽固醇食物痛風的人吃魚時就不能吃魚皮,而吃蝦時,很多人愛吸吮蝦頭,其實這個部位才是膽固醇最多的地方另外,含有卵的魚或蟹也要少吃,就能減少膽固攝取。

 冬天大家都愛吃火鍋!~只是吃火鍋還是要有技巧地吃喔!~我都是自己熬高湯~