這個水果蛋糕真的非常非常的好吃喔 , 是我至今做過最美味的糕點 !
尤其剛烤好還有點餘溫時享用更加可口 , 配義式濃縮咖啡特讚 !


















法式水果蛋糕 (Gateau aux fruits et au cidre)

‧ 八人份
‧ 20cm圓形烤模

‧ 材料:
A. 低筋麵粉225g
B. 泡打粉 1 小匙
C. 牛油75g
D. 砂糖75g
E. 蘋果乾50g (切成小片)
F. 葡萄乾75g
G. 溫和的蘋果酒150ml
H. 蛋1顆
I. 新鮮的覆盆子175g

‧ 作法 :
1. 烤模塗上牛油,烤箱預熱190度(th.6-7)。
2. 取一大碗混合麵粉、泡打粉再加入牛油(軟化), 使用手指揉捏至像麵包粉一樣細且結實。
3. 再依序加入砂糖、葡萄乾、蘋果乾拌勻。
4. 再倒入蘋果酒、蛋攪拌均勻, 後加入覆盆子以非常輕非常輕的動作攪拌, 要非常小心不要把覆盆子給壓碎了 !
5. 將作法(4)徐徐的倒入烤模內, 烤40分鐘至表面變金黃色。
6. 烤好待涼後脫模再灑上糖粉即可。