memoire 回憶總是美好的

2012-02-18 02:05:54memoire

我的(偽台式)中飯+晚餐

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從台灣回香港後﹐一直都很掛念那一頓富霸王豬腳及那店的滷肉飯﹐還有好友家媽媽那一頓家常飯﹐因為伯母說她用日本米的。

其實之前沒怎麼注意滷肉飯﹐應該是那次在好友家附近買了一盒滷肉飯吧﹐便宜又好吃﹐然後也因為去過貓空﹐想到回港後自己也來弄一弄茶葉炒飯及茶葉炒蛋。終於﹐煮是煮了﹐但效果不太理想﹐然後想到除了要改良技術之外﹐也突然醒覺到我沒有用台灣米啊﹐那也是關鍵之一吧。

某日跟友人相約吃晚飯﹐因為跟訂坐的時間早到了﹐所以順道在附近逛一逛﹐沒想到香港有一家賣挺多台灣產品的高檔超市﹐也就在大家談論台灣的飲食經之時﹐也看到有賣台灣米﹐而友人也慫恿我買一包。而我們討論到台灣滷肉飯為甚麼那麼好吃﹐應該也是因為台灣米的原故吧。

於是這一日﹐機會來了….

002 在台灣貓空﹐跟大嬸友人喝茶時﹐剩下來的茶葉~

003 上次炒完飯之後的茶葉有點硬﹐這次我先把茶葉泡了茶﹐然後用茶來煮飯﹐果然米飯帶有濃濃的茶香﹐然後把米飯放在冰霜冰一夜﹐今天才拿來炒飯﹐是我的午餐。賣相不佳﹐但味道挺不錯﹐濃濃的茶味﹐我再加了點蝦仁來炒。有朋友建議﹐可把茶葉磨碎﹐才用來炒飯﹐但我剩下的茶葉不多了。

004 到晚上了。用泡過的茶葉來炒蛋﹐賣相還是不好﹐可能蛋有茶色吧﹐不好看﹐但有濃濃的茶味﹐不錯吃~

005 這一道菜跟台灣沒關係﹐只是家裡剛好有碎豬肉﹐又有蝦仁﹐於是就用蠔油來炒﹐想不到味道很不錯啊﹐只是味道有偏甜﹐於是腦海裡一直想到網友們向我提及台南菜偏甜。哈~ 這樣也給我拉上了關係~

006 用台灣米煮的白米飯啦~ 兩菜一飯是今晚我的(偽台式) 晚餐。

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