2010-11-15 20:19:20memoire
蛇宴@港九酒樓茶室總工會職業學校
冬天又來了﹐在寒冷的天氣最好就是進補了。怎麼了﹖最近真是那麼冷嗎﹖
在寒冷天﹐許多人都喜歡吃蛇羹﹐因為吃了以後﹐真的會感到很暖和。早前友人的友人搞了幾桌蛇宴﹐友人也就邀請我們一班朋友參加。因為是預早約日期的關係﹐所以也就需要賭一賭﹐或許剛巧遇著寒流﹐那就最棒了。這一年的天氣很奇怪﹐10月底就突然很涼了﹐而且是有點冷﹐滿以為快要到蛇宴之日﹐那真是太配合了﹐卻沒想到天氣又突然轉熱﹐筆者倒是首次穿短袖衫去吃蛇宴呢。
去年吃了一次蛇宴﹐感覺是普通啦﹐這一次卻是酒樓公會學校主辦的﹐理應更正宗吧。去到會場﹐筆者開心死了﹐因為那是Open Kitchen﹐很有風味﹐而且除了吃﹐又可以拍照﹐雖然忙得要命﹐可卻不亦樂乎就是了。
002 酒友相聚﹐自然離不開要開紅酒了~
003#1
004 #3
005 #5
006 #7
007 #8~
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009 不喝葡萄酒﹐也可喝啤酒~
010 再不﹐也可以喝可樂啊~
011 廚房大師傅在準備了~
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013 各式材料﹐都是為了這一晚的蛇宴~
014 蛇丸 (未炸前)
015 薄脆~
016 除了在酒樓廚房﹐都很難見到那麼大的蒸籠了吧~
017 蛇宴開始了﹐#1上場是“瑤柱扒豆苗”
018 看看短片~
http://www.youtube.com/watch?v=CS6xT8jRm30
019 石榴炸蛇丸~
020醮點一些秘製醬汁﹐更好吃~
021 咬一口~
022 菊花五蛇羹~
023 每人可以吃幾碗呢~
024 加點薄脆更好﹐不過怎麼沒有菊花及檸檬葉的呢﹖
025 很足料~
026 密實貴妃雞~
027 煮甚麼呢﹖
028 哇~原來是“雙冬生碧羊腩煲”
029 非常厚肉的冬菇及羊腩肉~
030 生菜用來幹嗎﹖
031 加進羊腩煲中﹐醮有羊肉汁的生菜就更味美了~
032北芪/黨參/田七/烏雞燉三蛇~這個湯火喉十足~
033 一條一條的蛇骨﹐還有烏雞﹐我最喜歡吃湯料的了~
034 我是首次吃蛇骨呢~
035 蛇湯浸娃娃菜~
036 陳皮蒸大鱔~
037 看看到底煮甚麼﹖力氣少一點都不行啊﹗
http://www.youtube.com/watch?v=s2BXpjz8yKk
038 生炒糯米飯~
039 南北杏/雪耳/紅棗燉萬壽果甜品~
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042 好飽啊~
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044 回家去~
045 哈~這學校也有各式烹飪課程啦~
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舊式傳統蛇宴
http://mypaper.pchome.com.tw/memoire/post/1320482361
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