回想起來，也許那十年是台北最曼妙的時代。

也不過才過了幾年，竟然就有如此深刻的感觸，可以想見這些年的變化有多大。也或許是因為我這幾年沒有住在台北，所以才能夠察覺這點那點改變。說起來好笑，最明顯的竟是來自於食物。

那些年我上班地點在忠孝西路。想要犒賞自己的時候，就會走到武昌街的排骨大王。多半是禮拜五的下班時分，悶熱的台北剛下完午後雷陣雨，帶來些許涼意。我走過那幾家書店，再經過那幾家書報攤，轉入城隍廟對面的浙江好味道。店內的裝潢實在不太像樣，反正就是讓你有個地方可以坐著吃。店門口白色磁磚臺大盤子上面堆疊了數十根炸好的雞腿。老師傅站在後面，拎著長長的筷子，不停的在黝黑的鐵鍋中翻炸著排骨。老美叫這種東西為comfort food，絕不是什麼高級食材料理，而是下里巴人日常的美食，那種讓你在吃的當下覺得自己真真實實活著的食物。

排骨大王消失後，這些年來我思著它、念著它，總是希望找到它的legacy。記得第一家是在南機場，一個我住在台北三十幾年卻從來沒去過的地方。有一次回台北，我特地叫了計程車，光是車資就花了兩百多塊，找到了這家legacy。味道還在，但是不久後就搬到民生東路。對我來說這當然是好消息，畢竟離我的活動範圍近了很多。遺憾的是，排骨及滷汁的味道雖然還算到位，但是卻多了一些不該有的東西。明明就是那麼簡單的一份餐點，一塊沒有裹粉而是用醬油醃製煎炸的排骨、一些略帶苦澀但又可口的青江菜、下面是一大碗白飯，淋上滋味無窮的滷汁。這是完美的搭配。Period。

唉，我千辛萬苦找到的民生legacy，你為什麼要加上那顆滷蛋，還有那些滷白菜什麼的呢。至於這白飯上的滷汁，那可不是一般的魯肉飯。它的好吃不再於滷汁本身，而是與白飯跟排骨跟青江菜的絕美協調，多一分嫌多，少一分嫌少。因為如此，所以我每次點餐的時候，總會一再強調不要幫我加那些有的沒的。可以想見，當我發現民生legacy突然變成一家普通麵店的時候，我是多麼的失落。再下來發現的legacy離武昌街不遠，但是滋味又差了許多，這我就不多說了。

我的台北，我記憶中的台北，應該是有浙江好味道排骨大王的台北。當我的排骨大王消失，而取而代之的是一些莫名其妙毫無特色的店面時，台北還有什麼值得留戀？