我自認廚藝不佳，又有「潔癖」的宿疾在身，對於料理三餐，經常是一個頭兩個大。

好比煎魚之前，我必定全副武裝，猶如武士上戰場。首先要盤起髮髻、戴上浴帽，接著穿雨衣戴手套，報紙鋪地後，才敢揮舞鍋鏟。

但多數時候，即使想破頭，煮出一道道自認美味的佳肴，端上桌卻乏人問津。最後一鍋鍋、一盤盤的「殘羹剩食」，終究得放入冰箱收藏。

但這些東西放進冰箱並不會變不見，總歸是要處理的。那天心血來潮，搬出前一晚的剩菜與湯鍋，有胡蘿蔔炒蛋、大骨滷筍乾和香菇大白菜，再將冷凍庫中的酥炸排骨和芋頭取出備用。我將所有食材依序置入鍋中，注入高湯、撒上調味料，以小火慢燉。

不消多時，廚房中瀰漫起陣陣芋香和肉香，我這個笨廚娘將剩菜變身成獨一無二的「吳氏佛跳牆」啦！

我又將置於冷藏室多日的小黃瓜、小番茄及洋蔥取出，三樣食材切丁後，拌入鮪魚罐頭及和風醬，就是美味的「和風鮪魚沙拉」。

喔，原來剩菜大變身一點都不難，香噴噴的「吳氏佛跳牆」和色香味俱全的「和風鮪魚沙拉」上菜囉！小兒子聞香而來，迫不及待地舀起一碗他最愛的佛跳牆品嘗。不知是燙嘴了，還是好吃得說不出話來？他瞪大了雙眼，豎起大拇指，比了一個讚。

                  （本文刊於2017/04/18聯合報家庭婦女版）