我最喜歡冰冰涼涼的彩色涼糕
以前最喜歡去巿場﹐学向那些推著推車的阿伯和阿婆買
還記得﹐每次夜巿﹐還常常和哥哥一起去找那個賣涼糕的攤子
但是﹐可能是因為阿伯和阿婆﹐認為工作量太大
有時來賣有時不來賣
且....現在好像愈來愈少了

出國後﹐很想念那味道
只不過﹐還是作不出那種很Q的感覺

作法﹕
將糖﹐粉類和水一起混勻在一起
將其中三分之二先以小火加熱
並加入二滴香蕉油
成凝狀後﹐再將另三分之一繼續弄勻
倒入模型後(最好只有六至七分滿﹐否則會溢出)
在鍋中蒸10分鐘
冰個二個小時﹐就可以沾太白粉來吃

(其中太白粉要先在烤箱烤熟﹐烤約十分鐘)

材料
蕃薯粉100 g
水 250 g
糖 65 g
太白粉 25 g
香蕉油 3 g