應親愛的可愛阿零要求

超簡單的涼拌海帶芽上菜了!!

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材料：

海帶芽               自己想吃的量

辣椒                    1支

小黃瓜                1根

嫩薑                    適量

調味料：

白醋               

烏醋

香油

雞粉

醬油膏

蠔油 (可有可無)

糖

以上，有看過的人應該知道，我的調味料通通會說....依個人喜好.......( 完全不負責 )

作法：

1.嫩薑、辣椒切絲，小黃瓜切片備用。如果有醃嫩薑 ( 最好是加梅子醃的 )的話，可以用醃嫩薑，調味時連同醃汁加進去，別有一番風味喔。如果怕辣，辣椒記得去籽。

2.海帶芽用熱水汆燙，不過別燙太久，海帶芽會變軟軟的，就沒有清脆的口感了。燙過熱水就放入冰水中冰鎮備用。

3.取一大盆，將海帶芽、嫩薑、小黃瓜放進去，再把調味料加進去拌勻。要注意的是，雞粉的作用在於提鮮，主要鹹味來自於醬油膏，所以雞粉不要加入太多；還有烏醋雖然香，但是會有點鹹味，酸度不強，所以只要加入一些提香就夠。至於糖，是一定要加的，因為有加入醬油膏，所以加點糖能提味，才不會死鹹，其他像是滷豬腳、紅燒肉也是一樣的道理。

4.調好自己想要的味道以後，將小黃瓜先在盤子上鋪底，然後將海帶芽鋪在小黃瓜上，最後再灑上辣椒絲，就完成了。

有時候懶得煮的時候，就會用這種涼拌菜來吃，不一定是海帶芽，有時候韭菜加豆芽也是不錯的選擇。