我承認我很愛吃，
且愛吃好吃的！
（不然身材怎麼來的？）
為何要寫花蓮的美食，
其實我所待過的地方如台南、彰化等，
也都有小吃、美食，
但是...相信我，
一定少有人必須待在花蓮長達一兩年，
所以知道的人一定更少，
這樣才能比較特別（這年頭競爭大呀！）
廢話一堆，
但這也該算是序吧！

說正格的，
這第一篇，
該給哪一家，
著實讓我想了許久，
最後...給了我最愛的早餐。
（沒辦法，早餐是最重要的）
話說慈濟的學生一定吃過的早餐，
除了慈濟〝大〞餐廳的早餐外，
就歸此家莫屬，
一品坊煎餃是也！！
位於花蓮市建國路上，
靠近慈濟技術學院。
（現在已經有分店在中山路上）
每天早上，
五點半就可以看到一鍋鍋剛煎出來的餃子，
手腳慢一點的，
通常只能看到別人大口咬著熱騰騰的餃子，
乾瞪眼等著下一鍋。
店裡的招牌就是煎餃，
有高麗菜及韭菜兩種，
前者最受歡迎，
剛煎好的餃子一口咬下，
沒有太多華麗的調味，
簡單的高麗菜拌豬肉餡，
清爽帶點高麗菜的甜味，
在些微的薑味襯托下，
雖有肉汁卻不覺油膩，
讓人一口接一口，
一份五個不嫌多。
韭菜口味的內餡則是跟店內賣的韭菜盒一樣，
個人偏好韭菜盒。
這裡的韭菜盒煎的非常仔細，
不同一般只煎兩面，
整個外皮幾乎都煎得酥脆，
筷子一挾就破了，
內餡也沒有一般的豆干丁，
單純就是韭菜、少許蝦米、冬粉及豬肉混成，
吃得到韭菜香，
冬粉的份量恰好，
不會讓人感到韭菜過多，
淡淡的蝦米及豬肉，
除了襯托韭菜香外，
使得吃起來有一股肉香（台語的鹹香），
也是值得吃的一項。
最後不能不提豬肉餡餅，
大量的豬肉絞肉以及蔥花構成的內餡，
在搭配薄薄的香酥麵皮，
咬下去，
濃郁的肉味搭配上青蔥的甘甜，
還有肉汁溢出，
不小心還會被燙到，
好吃得難以形容。
每一口都是滿足。
這三樣大大的推薦，
值得讓我五點多，
熬夜做完實驗後，
在寒風中騎著十分鐘的車，
只為了吃它...

有機會來花蓮，
地主的我，
一定會招待此項，
哈哈！
除了好吃，其實還有和學弟妹的回憶在裡面...