由於乾燥後的茶葉，極易吸附空氣中水分及異味的特性，通常茶葉貯放一段時間後，香氣、湯色、滋味及顏色會產生變化，如何保持茶葉的風味，減緩茶葉風味的流失的速度，此時保存及貯藏茶葉的方法，顯得格外重要。茶葉的保存要考慮不透溼、不透光、不透氣、不易破、耐擠壓、密閉性夠、輕巧、不易碎、異味不易附著等，一般的夾鏈袋、塑膠罐、紙罐、金屬罐、玻璃、陶磁罐等，都不具上述特性或要彼此搭配才適合使用。

以下提供一個簡易保存茶葉的方法，供大家參考：
1. 茶葉須以不透光密封容器保存，確保阻絕光源（可善用原來包裝茶葉的鋁鉑袋），先將  鋁鉑袋內的空氣擠出。
2. 將鋁袋開口多折幾回，然後使用較寬的鐵夾夾住。
3. 將茶葉放入一般市售乾淨無異味的保鮮盒（價格便宜，易於購買取得）。
4. 再將已放茶葉的保鮮盒，置於陰涼處即可。

茶葉的特性：
1. 光會使茶葉變質，應以不透光之容器貯藏。
2. 濕氣會使茶葉產生霉變及風味流失，空氣中的含水量會使茶葉受潮，茶葉與空氣接觸，會持續進行氧化作用，需以密封罐來存放茶葉，以阻隔空氣。
3. 茶葉應遠離高溫的環境，高溫亦會使茶葉變質，故應置於陰涼處。而低溫保存，可延長賞味期，茶葉貯存在 5°C 以下的冷藏（冷凍）庫中，可延長賞味期，貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0~5°C最經濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10~-18°C）較佳。
4. 茶葉極易吸附異味，需以無異味之容器貯存。應以湯匙取茶，避免手上沾附的味道影響茶的風味，每次取完茶後，儘快將茶袋內的空氣擠出並放入蓋子緊密的茶葉罐保存。

※買回來的茶葉，建議先用小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫中，每次取出所需沖泡的量，不宜將同一包茶反覆冷涷、解涷。由冷藏（凍）庫取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否則驟予打開茶罐，茶葉容易凝結水氣而增加含水量，影響茶葉風味。