起初只有單純的念頭
想把餐餐美味佳餚分享給更多的人
讓人也能好好的品嚐一下
這些姪子侄媳  外甥和女兒口中的幸福好滋味 
我就這麼單純的而自不量力一頭栽進經營起美食
與每一道料理就這麼天天周旋著
孰不知自己也真真切切的體會做生意的維艱
甘苦談也自然產生了
而這些過程我不會刻意去避談它
的確美味曾經讓我感到非常無力與無助
也讓我感到很力不從心了
簡單想做生意的念頭
一下子便使我失去了自由
原本關節炎就讓我逐漸失去行走的能力了
卻也沒想到經營一家餐廳
也讓我身心全天候的都綁在美味裡
每天重複做著同樣的事務

現在好了
已經來到了要與應徵者一起為工作夥伴的時候了
人心在我而言想來都是良善的
不過這哪是我能以單純單想之心就所能遇得到的好因緣
接觸幾次過後人心的確已讓我嚐到嘆氣
也只有搖頭的份了
應徵者的口氣  
哇～簡直是比老闆還像是老闆
這是什麼樣的情況啊   
當下也只有傻眼的份了

應對客人亦是～美味的美食屢戰屢勝
受到評價之好
喜歡美味料理的客群們也越來越多了
可是這一忙起來
偶爾若遇些難搞的小王子與小公主及草莓族之類的客群
哇～這服務生一不小心若怠慢了招呼
忽略了盡快前去詢問或慢了幫他們點餐
這可就不得了
我們美味的聲譽就有可能得被損壞了些許
我們有錯當是要立刻改進和陪不是的
而後還要一直精益求精應變裡外的經營之道
每個環節我們都得顧全
也會力求樣樣做到周到才是

現在比之前還忙了
平日所遇到的應事產生困頓時
我也只能抽空藉著部落格書寫心情讓自身鬆弛一下
背負著一個經營者的頭銜
美其名是老闆
其實所該背負的是何其多的責任與學習態度啊
所有客人及員工的心聲
我們都聽到了
也將會跟著與這些裡外的人群們一起成長

一年多的時間使我再再體會了這些從未遇過的經營艱辛 
總是一言難盡......
不過還是感恩著這人事物所給予的經歷
這些都是經營餐廳物語 
我只能越加的認知與學習了