家裡的冷凍庫裡，躺著一條不算小條的吳郭魚已經有些日子了，我一直困擾著自己因手關節無力而很懶得去煎煮它呀！但是，每次我一打開冰箱，它總是對著我看，呵呵~所以呢？芸兒還是得選擇一個自己能拿得住，又方便煮牠的好方法，一來不要放太久，而且讓魚肉保持新鮮度，二來也可讓家人能享受到它的鮮甜度才行，那麼呢？我的腦筋就不得不來動一動囉！

這使我記起小時候，家剛好住在台中火車站附近，每每我一走出巷子去玩耍時，哇～附近裡的不管是旅客、車輛、各種小吃、麵包店、書局真的是超多的，人群來來往往的，不管是清晨或是傍晚，都非常之熱鬧。

尤其在巷子口前，就有好多間在賣清粥小菜的店家，他們打從早晨 4、5 點開始忙了，如果偶爾隨著父母 在4、5 點前，外出去晨跑時，就已經看見他們一一推出那一盤又一盤炒好的小菜了，他們不斷的炒、煎、煮，就是供應一些清粥小菜，要讓那些晚點等要搭乘火車的人，或是趕著去上班或上課的人們，以方便填飽肚子好去上班工作及上課。

這個應該就是芸兒日後愛煮食物的關係吧？傍晚時分，我也常常一聞到一陣地瓜粥的香氣，或是炒菜香之時，嘿嘿～我呀！就會一溜煙，馬上就溜到店家阿婆哪！去站著看他們炒菜，忙進忙出的，那是一個好棒的回憶啊！

芸兒倒是真像極了我的父親，去到哪？就知道哪裡有好吃的，也難怪現在每次都被寶貝虧，出門時，去到哪~~若有人問要吃什麼呢？阿……要去哪裡吃呢？寶貝一定說：喔~這還不簡單啊！問媽咪是最清楚囉！

哇里嘞~有這麼誇張嗎？呵呵~不過說實在也是真的呀！問我是真的十之八九，我都知道哪裡有好吃的，那也倒是真的…….哎呀~~看我又把話題給扯遠了。

這道蒜香吳郭魚，是我從那小時候記憶中的清粥小菜之ㄧ，每次就是只看見小吳郭魚，靜靜躺在那一大桶像臉盆大的鐵桶裡，店家通常都把它盛盤二十條起來，已供客人自行看要夾幾條。

那些個印象，始終是儲存在我腦海裡的，我終於派上用場了，連續兩次，我把親愛的他去海釣而拿來躺在冰箱裡的魚，給拿出來以滾煮方式下去烹調，無論是鯛魚或是海吳郭魚，哇～一煮出來還真香味四溢且是很鮮甜的耶！我意外的發現，像這樣的烹煮方法，魚肉非但不老，又很鮮甜，吃起來可是非常下飯的唷！(主要也是解決我關節無力烹飪的困擾)

尤其是對於不怎麼愛吃魚的侄子跟魚板妹，瞧~~他們真的是一副 ”歪嘴雞甲好米”啦！看~~他們一吃到好吃又夠味的蒜頭魚，就連魚頭都會給它啃個精光，連醬汁都不剩唷！那麼可想而知，這樣的煮法，比起煎的與蒸的魚，都要來得夠味又好吃了吧！

現在我就把這道自創的美味蒜香吳郭魚的作法給po上囉

材料：海吳郭魚一條、蒜頭、薑片、醬油、米酒、鹽、冰糖、辣椒、香油等…..

做法(一)：

將5~6顆蒜頭剝皮後，放入開火後的炒菜鍋裡，先讓它吸乾了水份，再倒油下去，連薑片一起進去爆香，鍋邊嗆入米酒，然後倒入醬油讓它爆到焦香味跑出來，這時再倒入莫約一杯左右的水下去，陸續的放入少許的冰糖、鹽一起讓它滾出香氣。

做法(二)：

醬香味一出來，再把魚慢慢的從鍋邊滑下，將它推到中間，讓醬汁淹過魚，然後在讓它慢慢熬煮個15~20分鐘，中間過程要翻面一兩次，讓它兩面都平衡熬煮唷！等它湯汁收個只剩一兩分的份量之時，灑上蔥段，放上辣椒約半秒鐘淋上香油，立刻熄火盛盤。這樣熬煮出來的魚可甜的咧！魚肉是不老亦不爛，鐵定是穩答答的好吃啦！呵呵~~

 Ps：還有喜歡吃辣的朋友，在煮這道蒜香魚時，也可加入辣豆辦醬，會越夠味又越好吃的啦！

 囉~~蜜芸兒美食料理，又一道自創美食想跟饕客們分享囉！大家可以做做看呀！真好吃捏！