2009-07-22 23:31:06gina0822
婆婆的家常土菜﹕Karniyarik
這次趁著婆婆到家裏來作客時，趕快再跟她多學幾道土菜，裏面也包括如何作湯品，好讓老公解解之饞。
首先介紹用茄子作的菜，其實我在台灣時，從來未吃過一口茄子，原因是媽媽從未煮過茄子的料理，也造成我對於茄子莫名的害怕，但來土後發現，土菜有相當多是用茄子作為主菜，當我不得不嚐試時，發現它的滋味並沒有我想像中的可怕，甚至讓我覺得好吃，所以現在茄子也是我常用的蔬菜之一。
其實這道菜相當簡單，如在台灣的朋友想自己作土菜也是可以，因所有的材料在台灣都可以取得。
材料﹕
1.茄子數條。
2.小甜椒數條。
3.洋蔥一顆。
4.碎牛肉500公克
5.蒜頭3-4顆
6.新鮮蕃茄數顆或蕃茄糊(Tomato Paste)
7.香菜。
調味料:
鹽,黑胡椒粉各依個人的口味適量。
作法﹕
先倒些油燒熱在鍋中，再將茄子外皮稍為削開，放上土式的小甜椒 (不放也可以)，然後把食材煎熟。
將食材拿出來放至盤中放涼。
準備好大蒜、洋蔥切碎和碎牛肉。
再一起放入鍋中炒香、炒熟，加上鹽,黑胡椒粉。
把新鮮蕃茄弄成蕃茄汁或將蕃茄糊加點水。
將煮熟的茄子中間切開，塞入炒好的碎牛肉，上面加上香菜(不加也可)，淋上蕃茄汁。
再放上小甜椒，蓋上鍋蓋,用小火燉煮25-30分鐘至湯汁收乾剩一點即可
成品完成，歹勢..我又忘了先拍照再吃，事先拍起來畫面有點不太好賣相，請大家見諒。
我個人覺得真的很好吃，而且作法真的簡單，我想這道土菜我是會常作來吃的。
首先介紹用茄子作的菜，其實我在台灣時，從來未吃過一口茄子，原因是媽媽從未煮過茄子的料理，也造成我對於茄子莫名的害怕，但來土後發現，土菜有相當多是用茄子作為主菜，當我不得不嚐試時，發現它的滋味並沒有我想像中的可怕，甚至讓我覺得好吃，所以現在茄子也是我常用的蔬菜之一。
其實這道菜相當簡單，如在台灣的朋友想自己作土菜也是可以，因所有的材料在台灣都可以取得。
材料﹕
1.茄子數條。
2.小甜椒數條。
3.洋蔥一顆。
4.碎牛肉500公克
5.蒜頭3-4顆
6.新鮮蕃茄數顆或蕃茄糊(Tomato Paste)
7.香菜。
調味料:
鹽,黑胡椒粉各依個人的口味適量。
作法﹕
先倒些油燒熱在鍋中，再將茄子外皮稍為削開，放上土式的小甜椒 (不放也可以)，然後把食材煎熟。
將食材拿出來放至盤中放涼。
準備好大蒜、洋蔥切碎和碎牛肉。
再一起放入鍋中炒香、炒熟，加上鹽,黑胡椒粉。
把新鮮蕃茄弄成蕃茄汁或將蕃茄糊加點水。
將煮熟的茄子中間切開，塞入炒好的碎牛肉，上面加上香菜(不加也可)，淋上蕃茄汁。
再放上小甜椒，蓋上鍋蓋,用小火燉煮25-30分鐘至湯汁收乾剩一點即可
成品完成，歹勢..我又忘了先拍照再吃，事先拍起來畫面有點不太好賣相，請大家見諒。
我個人覺得真的很好吃，而且作法真的簡單，我想這道土菜我是會常作來吃的。
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Gina，我是之前有問過你問題的Joanne，我到土耳其了 ^__^ 在伊斯坦堡開始新生活，請多指教！
版主回應
joanne﹕哇..歡迎妳來伊堡，希望妳新生活愉快喔.. 2009-08-21 04:37:10
我吃過的煮法是在最後一步驟放入烤箱，而非放入鍋內煮，下回你可以試試看^^ afyet olsun!
版主回應
kubra﹕妳說的這個方法，我老公曾這麼作給我吃，只是我怕現在天氣熱，用烤箱作吃了會上火..(羞) 2009-07-28 16:22:42
Dear Gina, 請寄mail給我，要轉法王演講的youtube給您....
youtube被土政府封了..所以不能開.. 2009-09-03 17:50:52