涼拌麻辣干絲

‧此道小菜在台灣餐廳常見 但吃來嚐去 我覺得我的比餐廳的美味 是我的拿手菜之一

‧材料：乾絲 芹菜 胡蘿蔔 蒜 麻油 白醋 麻辣醬 糖 鹽 白胡椒粉 鰹魚粉

‧干絲汆燙2分鐘 撈出入涼水飄洗一會瀝乾(此兩步驟是為了去鹼) 再拌入蔬菜絲和所有調味料 冷藏半日讓干絲入味再取出食用

‧芹菜和胡蘿蔔都可生食 因此不須汆燙 切絲後與乾絲及調味料拌勻即可快速透味 

左營眷村辣椒炒蛋

‧此碟炒蛋是左營知名的眷村小菜 雖然只是炒蛋 但是鹹香辣 非常下飯 

‧材料：紅辣椒 蒜 蔥 蛋 醬油 米酒 鹽 

‧先炒香辛香料 再將微量的醬油 米酒和適量的鹽淋入蛋液中拌勻 再淋入鍋與辛香料合炒 我是炒成碎片狀 伴著飯食用 是入口難忘的下飯聖品

白花椰碎偽炒飯

起司雞蛋白花椰碎烤餅

‧適合當早餐和下午茶的點心

氣炸沙茶豆腐燒肉

‧先氣炸豆腐 再放入鍋內與加了沙茶醬的豬五花肉一起紅燒

蔬菜豆腐酸菜魚湯

‧ 我用購自華資超市的冷凍酸菜魚 加水 蔬菜和豆腐 再調整味道組合成這一鍋暖胃又暖心坎的好湯
 

栗子麥米紅豆湯

越式咖哩烤蝦

‧除了越式咖哩粉 越式魚露 蒜末 黑胡椒粉 我也摻入一些檸檬香茅碎 而使用帶殼蝦更容易串味

‧此道蝦滋味滿點 是很美好的享受 有這道菜 記得飯要多煮一些

焗烤培根球芽甘藍

‧美國家庭常做的一道烤菜 雖是庶民菜 但用大烤皿把量做大 成品品項也是很體面 適合在大型節日或任何名目的家聚場合端上桌
 

奶香四季豆培盤

‧此道也是美國家庭常做的一道烤菜 我撒了些已調味的麵包屑和一些核桃顆粒綴飾