2011-02-18 23:33:44AGU
煮元宵加老薑
昨天是元宵節，依照習俗要吃元宵。其實我從小只知道冬至要吃湯圓，至於元宵節好像是猜燈謎，吃元宵倒是不大有印象。不知為什麼，DoDo很喜歡湯圓、元宵之類的，所以冬至要買湯圓煮，元宵也要買元宵煮。
小時候我媽媽煮湯圓都會加老薑一起煮，一直到大學時同學們一起煮湯圓才發現：原來別人煮湯圓是不加薑的。
一直到昨天才加薑下去煮，回家的路上在某麵包店（金皇）買了元宵（花生及芝麻餡各五顆，NTD 80），晚上煮的時候正好有一段快壞掉的老薑，於是就拿來切片加入元宵煮一下。結果，非常好吃！我媽媽的配方果然厲害！我以後煮湯圓或元宵都要加老薑一起煮！
p.s.太久沒貼文，似乎有點不敬業，所以還是需要一點動力（紀律）才行。
煮有餡的湯圓要用清水煮
煮小湯圓要加薑與紅糖煮
這是我冬至煮湯圓的心得
版主回應
沒錯，我家小時候吃的沒餡的小湯圓都是加薑及糖(忘了是否為紅糖?)煮；現在煮的都是有餡的湯圓，也都是用清水煮。
2011-02-21 19:37:59
現在有賣那種黑糖塊
裡面有薑片
一起煮也可以
版主回應
那就很方便了。不過呢，加個天然的薑是不是比較自然一些?
2011-02-21 19:39:20
我煮綠豆湯的時候
也是會放一小片薑
減低綠豆的涼性
那我也來說一個: 昨天去吃羊肉火鍋的時候，調味料也放了薑絲，吃起來很有羊肉清湯的味道。 2011-03-01 17:59:41