我上班時在喝的綠茶（煎茶）都是在台南新美街金德春老茶莊購買的，上次四月到台南兩次，不過因為行程有點趕所以就沒去補貨，導致五六月的時候綠茶斷炊。於是之前庫存的紅茶、普洱茶甚麼的都拿來擋。由於最近並沒有要南下的計畫，前幾天受不了了，打電話訂。問了一下，四斤可以不收運費，於是立即下訂、轉帳，周三上午訂、轉帳、確認，周四回到家就收到茶葉了。原來這麼方便，那我以前到台南時還專程繞過去買茶葉、還要付路邊停車費是怎樣啊？

終於又可以喝綠茶了，看一下包裝：

名稱是綠茶，不過有人可能會搞混，最好說明是煎茶。這個煎茶應該就是就和杭州的龍井類似的做法 - 用煎的吧！

其實這間店是我一個住台南市的同事（也就是請我吃大頭小炒的那位）介紹的，他說這間是台南市很老的茶莊，當初好像是介紹我來這兒買普洱茶。我來買了普洱茶之後，因為我大哥有次去日本旅遊並帶回日本綠茶覺得很好喝，於是就問了店家是否有綠茶，老闆問：是青茶還是綠茶（煎茶）？買了綠茶（煎茶）之後，發現：日本的綠茶較精緻，但是太貴了，而且還要出國到日本才能買到；這間賣的綠茶較具本土味（沒那麼精緻），價格便宜多了。於是就一直喝到現在。

喝這個煎茶還有一個問題需要克服，那就是：因為茶葉/沫很細，因此要如何過濾茶葉變成一個很麻煩的問題。不過這個問題就在2003年我在美國的那幾個月想出解法：

西學為體，中學為用。

用美國人泡咖啡的杯子及濾網（「西學」是硬體），來泡台灣的茶葉（「中學」是應用- 泡茶）。這樣就解決了過濾的問題：

用這套裝備在茶水間泡茶時，還很多同事以為我在泡咖啡。

看一下過濾後的綠茶：

經過了幾個星期沒有綠茶的日子，今天重新喝到綠茶，忽然覺得生活相當美好！

另外介紹在家的泡法，那就是用咖啡壺泡。咖啡壺最好是專門泡茶，不要再泡咖啡了，以免泡茶有咖啡味。一樣用濾紙過濾，可以很快而且很舒服的喝到茶。

呵呵，忘了寫價錢：半斤NTD: 250；一斤NTD 500。以往的經驗，半斤裝的比較碎，一斤裝的葉片較大。其實碎的只要一點點就可以很濃，不過濾紙容易堵塞；葉片大的較好看，可是很快就喝光了。

金德春老茶莊

地址：台南市新美街109號（從民族路，赤崁樓與西門路圓環之間，走路往南約一百公尺。雖說是「街」，其實比較像巷子。）

電話：06-228-4682