2005-12-28 23:15:59AGU
宋廚的北平烤鴨
今天老闆請吃忠孝東路的宋廚 - 原名全聚德,據網路上的資料說:烤鴨及韭菜盒子很好吃,還要先預訂才行。於是在上週五預訂了十個位置,雖然位置不多,因為蠻早訂的,所以很容易就訂到了。
原本訂兩隻烤鴨,因為有人無法參加,於是改訂一隻,並加訂韭菜盒子十個。烤鴨果然好吃,而且完全依照唐魯孫所說:皮、肉分離;一般外面350元一隻的烤鴨就是皮肉在一起,也就是唐魯孫所說的會咬不爛的。(我喜歡的桃園三民路那間烤鴨似乎就有這個問題)
上次到北京全聚德,一小盤烤鴨皮就要人民幣70元;其實今天這隻烤鴨的皮也不多,不過皮果然脆,味道又好,比起大陸北京的全聚德更適合台灣人的口味。今天的烤鴨三吃是:皮、肉+荷葉餅+蔥,鴨架子煮湯,以及鴨碎肉炒豆芽。這間的醬及荷葉餅不錯,以前吃其他店的醬時都覺得蠻刺激口腔的,這間不僅味道不錯,也沒有那種感覺;荷葉餅也不會有乾乾硬硬的情況。
韭菜盒子:不錯吃,不過似乎小了些,只有牛肉餡餅般的大小,還要先預訂才有。
另外,此店之菜量蠻少的。我們一桌有八個人,因此小姐建議菜的大小叫「中」的,可是看起來像小的,若是叫小的,不知份量會如何?
原本訂兩隻烤鴨,因為有人無法參加,於是改訂一隻,並加訂韭菜盒子十個。烤鴨果然好吃,而且完全依照唐魯孫所說:皮、肉分離;一般外面350元一隻的烤鴨就是皮肉在一起,也就是唐魯孫所說的會咬不爛的。(我喜歡的桃園三民路那間烤鴨似乎就有這個問題)
上次到北京全聚德,一小盤烤鴨皮就要人民幣70元;其實今天這隻烤鴨的皮也不多,不過皮果然脆,味道又好,比起大陸北京的全聚德更適合台灣人的口味。今天的烤鴨三吃是:皮、肉+荷葉餅+蔥,鴨架子煮湯,以及鴨碎肉炒豆芽。這間的醬及荷葉餅不錯,以前吃其他店的醬時都覺得蠻刺激口腔的,這間不僅味道不錯,也沒有那種感覺;荷葉餅也不會有乾乾硬硬的情況。
韭菜盒子:不錯吃,不過似乎小了些,只有牛肉餡餅般的大小,還要先預訂才有。
另外,此店之菜量蠻少的。我們一桌有八個人,因此小姐建議菜的大小叫「中」的,可是看起來像小的,若是叫小的,不知份量會如何?
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