市面上所謂的「焦糖茶」，除以紅茶為基茶外（如歐品坊），較常見的就是以紅葉茶（又稱波斯如意茶、路易博士茶）為基底。紅葉茶是南非所產的一種紅葉植物葉片，形體類茶梗，本身香草味道近似感冒糖漿，同屬於類木質味粹取，但紅葉茶少了茶葉的咖啡因，及部分未發酵茶鮮明的苦澀味及草腥味口感。


以南非特產的紅葉茶為基茶的燻香茶，其保留燻香的香味。以85度的熱水沖開，即可飲用；若能搭配少量「全脂牛奶」及砂糖飲用，風味更佳。盛裝「蜂蜜焦糖茶」絲質袋摸起來觸感柔軟，微微搓揉，即可撮成滿手香氣。如同細紗般的袋子，可清楚看見其中茶葉的狀況：帶著濃重的焦糖香味，香味中還縈繞著燻後甜味，而那甜味一如袋茶的顏色，帶著鮮黃、淡黃、淺橘花瓣末與紅葉茶混色，一種晶晶亮亮的美感。


沖熱水後，絲質袋讓內容物迅速出湯，香甜的氣味隨著熱水節節上升到杯緣，口感溫潤而香氣足，以焦糖的香甜除去了紅葉茶微微的澀感。蜂蜜焦糖香味瀰漫整個室內，滑順的口感下，飲後只有香甜而無甜膩味，香氛盈口，又回繞至舌尖。而將飲量再加大些，那香甜溫潤馬上隨之灌入喉頭，餘香迴盪。

香氣說明了一切。



這款茶純喝就可以嘗到淡淡甜味，因此，放糖顯得多餘。配上連鎂的宜蘭餅（即純手工超薄鮮牛舌餅），和彰化寶珍香餅店的桂圓小蛋糕，即是豐盛的早茶。連鎂的宜蘭餅薄脆而不油膩，帶著一點淡淡的奶香，沒有過甜的薄餅，可說是歐洲牛奶煎餅的超薄淡味版，歐美手工煎餅會加上些許蜂蜜或楓糖調味，而蜂蜜焦糖茶本身的茶香與甜味恰好補其不足。


茶溫稍冷時，香味不如熱茶時那樣擴散四周，但茶湯甜味則更明顯。端起來輕輕啜飲，配上新鮮的桂圓小蛋糕。寶珍香的桂圓小蛋糕在彰化地區是相當知名的糕點，杯子蛋糕的外型，色澤偏褐而帶點金黃的表皮，上頭有些許核桃顆粒。仔細撥開外層的油紙，小蛋糕的香氣相當適合配上這款紅葉茶。輕咬一口，小蛋糕紮實飽滿，卻又不失鬆軟綿密，箇中還帶著一點淡淡的桂圓香氣；再品嚐靠近表層的部分，吃的到半顆粒狀的核桃，核桃烤得極香，與小蛋糕的味道密合，每一口盡是堅果與蛋糕在口中混合攪拌的香氣。而主角桂圓則隱身於蛋糕底部，不論對於愛不愛吃桂圓的人，完整的一粒半飽滿的桂圓，沈靜地安置在蛋糕底層，不特別甜膩，卻帶著濃重桂圓的香氣，與蛋糕本體淡淡的桂圓味融合，再啜一口蜂蜜焦糖茶微溫的餘香，所有香氣在口中頓時迸發到調和，那滋味真是妙絕！