2009-10-26 20:42:01夏.

暖暖的氛圍。


by夏~

 

 

 

安東尼波登說,在料理一道美味的美食前

準備材料是一件很重要的事,而且,這過程往往比在烹飪時還有意思

而,成就感也是在這個過程產生的

 

小極,真的沒上過料理課,也沒看過什麼食譜書之類的

可是,她就真的能從頭到尾就活像是位在廚房打滾多年的廚子一樣

從購買食材,清洗、切食材,到下鍋,無一不讓我佩服

如果誇張她是位天生的廚子,也不為過

 

對於,像按照食譜書,也會把食物成果煮的不像的我來說

某部份真的讓我挺忌妒她的啊…

好吧!雖然在看了“美味關係”之後,我才明白原來“紅酒燉肉”

並不像當初我看的那本食譜書是一樣的料理方式,於是自我安慰了一下

“喔!原來是書的問題嘛!才不是我關係”

呵…這樣自我安慰真的有點誇張了吧…^^

 






by夏~

 

 

 

不論是顏色、香味、口感、湯頭,通通都好讚啊!!!

哎呀~要是以後…吃不到了…那…怎麼辦啊…(借台詞來用用)

所以,不論如何,我得厚著臉皮,賴著這個房東不放才行!

剛剛問了,才知道,因為手工麵的關係,讓湯汁呈現一種濃濁的口感

手工麵的口感,也不會因為時間,而變的過於軟、糊

加上兩種火鍋料和青菜,及上次烤肉剩下的半塊三層肉

真的滿足了我、小極、趴的胃和心啊…

 

 

 

 

 

 

下了班,去了西屯黃昏市場

星期一,肉攤通常休市

但,整個黃昏市場內,還是熱鬧轟轟的

菜價沒之前那麼高不可攀了,種類也多了很多

 

黃昏市場,便菜很多,樣樣都挺吸引人

那滷汁的香味,更是迷人呀…

水果攤,美麗的顏色,誘惑不斷啊…

 

我不會煮菜,但我愛逛市場

喜歡那種,暖暖的製造幸福味道的感覺

和媽媽,可以漫天開菜單,還可以學經驗

和朋友,可以邊看邊討論

不論是早市、黃昏市場,都有滿滿的回憶

 

食物,往往會變成一個回憶

記錄地方、人、感觸

有的味道,離家千里遠吃到,卻感受到家裡的懷念的味道

有的食物,記憶著和那些人,一起進食的故事

就這樣,食物除了提供了養份,也深刻的落在日常生活裡

 

至從,搬出來住之後

外食的機會提高了好幾倍,到目前已經到了不知道要吃什麼的境界了

這樣的感覺,著實很矛盾

以前住在家裡時,時常想吃著外食

而現在,卻大大的相反

這…就是所謂的不知足嗎?!

不論如何,就該好好的享受當下

這才是王道吧!?

^^

 

 

上班很纏繞的壞情緒,在下班後

被暖暖的情緒給平息了!

親愛的朋友,一起享用吧!

那些豬頭同事、上司,都通通把他們關在門外吧

留得一室的美好給自已和身邊的朋友、家人吧!^^

 

 

 

 

 

 

 

2043。美食,溫暖的,不止胃。

 

 





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孤傲の瘋皇 2009-10-30 01:35:11

加胡椒之後,雖然有胡椒味(這不是廢話嘛?!),但是卻和罐頭本身的味道互相衝突。

茄汁,本身就是清淡的甜味,加上胡椒過後,反而會掩蓋掉她罐頭本身的強項,是可以吃,但是感覺就是怪怪的......


不專業拉,也是自己摸索自己煮來吃的一點小心得而已。

AND 火鍋料當中,魚餃、燕餃、蝦餃等等的,只要是有粉狀的外表的,建議先過水再煮,讓湯頭更清爽,而不是像在吃〝火鍋料羹麵〞一樣...

XDDD

版主回應
恩恩!我了解了^^

煮東西,也是經驗累積的!

^^
2009-10-31 19:17:50
孤傲の瘋皇 2009-10-28 01:52:51

補充一下。

市面上有種罐頭,XX牌茄汁靖魚,假設沒有其他很棒的湯頭,(EX:豬骨湯、雞湯等等),可以一人份一罐,兩~三人份三罐,四人份五罐的比例加下去。

配火鍋料,葉菜類等等的也搭,不會很怪。

罐頭內的湯汁不一定要全下,這樣子反而會很濃稠,而是要適量,但是魚,是一定要下的。

打上些蛋花也是不錯的選擇,我自己煮麵都是吃這款口味的喔!! 希望你會喜歡~~

PS. 切忌千萬別放胡椒,我差點把整鍋丟掉~~XD

版主回應
放胡椒的後果,是?!整個很好奇!

你提供的料理方法,有機會會試看看

謝謝你專業版的提議!^^
2009-10-29 09:56:37
孤傲の瘋皇 2009-10-28 01:46:47

其實有可以改善濃稠的方法...

1.麵要煮之前,先過水泡水一下,這樣子可以洗掉麵條上面殘留的麵粉。
1-1 或者懶一點,水沖一下就好了。

2.如果不嫌麻煩,可以在旁邊弄一鍋冰水,當然冷水也可以,只是效果差了點,汆燙麵條過後撈起來,放入冰水內冰鎮一下,保證讓手工麵條更加的彈牙。

※除了手工麵條以外,其餘的不建議這麼做。※



以上。

版主回應
你超專業的耶!

其實我挺喜歡那濃稠的湯頭耶…呵呵
2009-10-29 09:54:57