暖暖的氛圍。
安東尼波登說,在料理一道美味的美食前
準備材料是一件很重要的事,而且,這過程往往比在烹飪時還有意思
而,成就感也是在這個過程產生的
小極,真的沒上過料理課,也沒看過什麼食譜書之類的
可是,她就真的能從頭到尾就活像是位在廚房打滾多年的廚子一樣
從購買食材,清洗、切食材,到下鍋,無一不讓我佩服
如果誇張她是位天生的廚子,也不為過
對於,像按照食譜書,也會把食物成果煮的不像的我來說
某部份真的讓我挺忌妒她的啊…
好吧!雖然在看了“美味關係”之後,我才明白原來“紅酒燉肉”
並不像當初我看的那本食譜書是一樣的料理方式,於是自我安慰了一下
“喔!原來是書的問題嘛!才不是我關係”
呵…這樣自我安慰真的有點誇張了吧…^^
不論是顏色、香味、口感、湯頭,通通都好讚啊!!!
哎呀~要是以後…吃不到了…那…怎麼辦啊…(借台詞來用用)
所以,不論如何,我得厚著臉皮,賴著這個房東不放才行!
剛剛問了,才知道,因為手工麵的關係,讓湯汁呈現一種濃濁的口感
手工麵的口感,也不會因為時間,而變的過於軟、糊
加上兩種火鍋料和青菜,及上次烤肉剩下的半塊三層肉
真的滿足了我、小極、趴的胃和心啊…
下了班,去了西屯黃昏市場
星期一,肉攤通常休市
但,整個黃昏市場內,還是熱鬧轟轟的
菜價沒之前那麼高不可攀了,種類也多了很多
黃昏市場,便菜很多,樣樣都挺吸引人
那滷汁的香味,更是迷人呀…
水果攤,美麗的顏色,誘惑不斷啊…
我不會煮菜,但我愛逛市場
喜歡那種,暖暖的製造幸福味道的感覺
和媽媽,可以漫天開菜單,還可以學經驗
和朋友,可以邊看邊討論
不論是早市、黃昏市場,都有滿滿的回憶
食物,往往會變成一個回憶
記錄地方、人、感觸
有的味道,離家千里遠吃到,卻感受到家裡的懷念的味道
有的食物,記憶著和那些人,一起進食的故事
就這樣,食物除了提供了養份,也深刻的落在日常生活裡
至從,搬出來住之後
外食的機會提高了好幾倍,到目前已經到了不知道要吃什麼的境界了
這樣的感覺,著實很矛盾
以前住在家裡時,時常想吃著外食
而現在,卻大大的相反
這…就是所謂的不知足嗎?!
不論如何,就該好好的享受當下
這才是王道吧!?
^^
上班很纏繞的壞情緒,在下班後
被暖暖的情緒給平息了!
親愛的朋友,一起享用吧!
那些豬頭同事、上司,都通通把他們關在門外吧
留得一室的美好給自已和身邊的朋友、家人吧!^^
2043。美食,溫暖的,不止胃。
補充一下。
市面上有種罐頭,XX牌茄汁靖魚,假設沒有其他很棒的湯頭,(EX:豬骨湯、雞湯等等),可以一人份一罐,兩~三人份三罐,四人份五罐的比例加下去。
配火鍋料,葉菜類等等的也搭,不會很怪。
罐頭內的湯汁不一定要全下,這樣子反而會很濃稠,而是要適量,但是魚,是一定要下的。
打上些蛋花也是不錯的選擇,我自己煮麵都是吃這款口味的喔!! 希望你會喜歡~~
PS. 切忌千萬別放胡椒,我差點把整鍋丟掉~~XD
你提供的料理方法,有機會會試看看
謝謝你專業版的提議!^^ 2009-10-29 09:56:37
其實有可以改善濃稠的方法...
1.麵要煮之前,先過水泡水一下,這樣子可以洗掉麵條上面殘留的麵粉。
1-1 或者懶一點,水沖一下就好了。
2.如果不嫌麻煩,可以在旁邊弄一鍋冰水,當然冷水也可以,只是效果差了點,汆燙麵條過後撈起來,放入冰水內冰鎮一下,保證讓手工麵條更加的彈牙。
※除了手工麵條以外,其餘的不建議這麼做。※
以上。
其實我挺喜歡那濃稠的湯頭耶…呵呵 2009-10-29 09:54:57
加胡椒之後,雖然有胡椒味(這不是廢話嘛?!),但是卻和罐頭本身的味道互相衝突。
茄汁,本身就是清淡的甜味,加上胡椒過後,反而會掩蓋掉她罐頭本身的強項,是可以吃,但是感覺就是怪怪的......
不專業拉,也是自己摸索自己煮來吃的一點小心得而已。
AND 火鍋料當中,魚餃、燕餃、蝦餃等等的,只要是有粉狀的外表的,建議先過水再煮,讓湯頭更清爽,而不是像在吃〝火鍋料羹麵〞一樣...
XDDD
煮東西,也是經驗累積的!
^^ 2009-10-31 19:17:50