你聽說過吃牛蒡減肥嗎?你聽說過喝牛蒡汁減肥嗎?牛蒡作為一種有名的保健菜，其瘦身的功效也不可以小看哦!

牛蒡 的肉質根含有豐富的營養價值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素 1.3-1.5克。胡蘿蔔素高達390毫克，比胡蘿蔔高280倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，並含 有其它多種營養素。牛蒡肉質根細嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成飲料。經常食用牛蒡根有促進血液迴圈、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、清 腸排毒等功效哦!

作為一種家常菜，牛蒡的食用方法也是多種多樣的哦。經常食用牛蒡，能幫助人體排清毒素，消滅脂肪。牛蒡的根莖部位，含豐富食物纖維，能促進腸胃蠕動，又可利尿，幫助排除體內宿便。以下幾道果汁，都是利用牛蒡根莖部位，搭配時令水果，除了讓口感更好，也能加強效果。

下面介紹一下牛蒡美味營養又瘦身的食用方法吧!

　　牛蒡飲品

　　牛蒡減脂茶

材料 牛蒡子、荷葉約10g，山楂、薏仁各10g，橘皮或陳皮約5g。

作法 用3碗水將所有材料用中火煮滾後，改用小火熬5分鐘。

功效 牛蒡子能行氣化濕，山楂所含脂肪酸能促進脂肪消化，薏仁能消水腫、陳皮能理氣健脾，燥濕化痰。

　　牛蒡通便茶

材料 牛蒡子、生薏仁、何首烏、決明子 各3錢。

作法 用3碗水將所有材料用中火煮滾後，改用小火熬5分鐘即可。

功效 牛蒡子能通便潤腸，薏仁可利水祛濕、何首烏能促進腸胃蠕動。

健康度UP！冬季牛蒡美味瘦身餐

　　牛蒡檸檬汁

材料 牛蒡50g、檸檬汁20c.c.、蜂蜜5c.c.。

作法 牛蒡削皮後用果菜汁機榨出原汁，加水500c.c.稀釋，加檸檬汁及蜂蜜，增添風味。

功效 豐富的膳食纖維可清除宿便，檸檬能改善澀味，含維他命C，養顏美容。

　　牛蒡橘子汁

材料 牛蒡30g、橘子半顆約50g。

作法 牛蒡削皮、橘子剝皮，榨出原汁，再加水500c.c.稀釋。

功效 包裹橘肉的那層膜，有助減肥。豐富的維生素A可幫助增強免疫力。

　　牛蒡草莓汁

材料 牛蒡30g、草莓50g。

作法 牛蒡削皮與洗淨的草莓榨出原汁，再加水500c.c.稀釋。

功效 草莓含豐富維生素C、鐵質與維生素B3，可幫助補血、養顏美容。

健康度UP！冬季牛蒡美味瘦身餐

　　牛蒡菜肴

　　沙茶牛蒡

原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、幹澱粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克(約耗50克)。

做 法：將新鮮牛蒡去皮洗淨，切成“一字”條(或用清水牛蒡段)，放入清水中浸泡10分鐘後，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、 白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上幹澱粉備用。淨鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即 可。

　　牛蒡排骨湯

原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。

做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨(或五花肉)切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

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健康度UP！冬季牛蒡美味瘦身餐

　　蜜汁牛蒡

材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。

做法：1.牛蒡切成3公分長段加水(要醃過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動一面燒焦，待水分收幹即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 注：不加鍋蓋，水分才易蒸發。

　　健康五行湯

主料：牛蒡300克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔100克，蘿蔔葉四分之一，香菇1枚。

做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他其他蔬菜連皮切成大塊加水1500克，大火煮沸後慢火熬10-15分鐘即可。

功效：1.促進正常人體細胞繁殖;

2.增加血液中白血球和血小板;

3.在人體內產生30餘種抗生素;

4.提高人體免疫力，淨化人體環境，清除人體垃圾。