澎湖還有一個挺特別的名產，就是仙人掌

不是大家在花市看到養得美美的小盆栽，澎湖的仙人掌可是野的很，與苧麻都是惡劣氣候下不屈不饒的堅持

因為對多肉植物認識不深，不敢隨便介紹，只敢說說自己的觀察

澎湖仙人掌在有掩蔽的生長環境可以長到兩米以上──如果沒被自己的重量壓斷的話；很難想像看似臃腫的肉質莖可以開出澎湖最美麗的艷黃花朵，仙人掌花在陽光照耀以及仙人掌的襯托下更顯純樸與嬌豔，其實以小蛇的觀點，仙人掌花足以與天人菊並列了

不過廣被用來加工作成名產的部分則是仙人掌果；莖是深綠，花是豔黃，果卻是紫紅，這仙人掌展現的色彩鮮豔在平靜澎湖是少見的

如嬰兒拳頭般大小果實的天然色素使得加工出來的產品如冰淇淋根本就不需要再加色，不過像小蛇以前與阿兵哥在大快朵頤之後手指得好幾天才會褪色，所以在享受新鮮的仙人掌果衣服得小心！

除了顏色，真正的學問是在摘取以及吃的過程

連果實表面也會有刺，所以首先要先觀察仔細，往往在視線盲點就有一叢小刺等者你，徒手摘取是一大考驗；順利摘下之後別急著要剝皮，表皮的刺一樣讓你無從下手，該有的吃法，是取一根夠長的刺，攔腰劃一圈(本是同根生！)，左右剝開就可以見到鮮豔的果肉了！當然如果懶得自己玩，好像也有地方可以買得到新鮮的仙人掌果

仙人掌果的味道酸酸甜甜，清涼的口感比食用的紅龍果好多了，真的值得一試....不過因為性寒，別吃太多，否則得用力跑廁所哩