[膠原蛋白美膚 黑木耳蔬菜湯更棒]
想讓肌膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ有光澤又有彈性,許多人第一個想到的就是補充膠原蛋白,
營養師表示,其實膠原蛋白可以支撐皮膚,讓皮膚看起來水嫩有彈性,
如果想從天然飲食當中攝取,植物性的膠質可以幫助腸道做好體內環保,
也可幫助美膚,低熱量的木耳就是不錯的選擇,相較於同樣有膠原蛋白的豬皮,
木耳可煮成清爽的蔬菜湯或甜湯,讓愛美女性不吃胖又補膠質。
營養師趙函穎表示,近年來,膠原蛋白一詞幾乎成為養顏美容的代名詞,
但其實食物中的膠原蛋白含量較少、分子也較大不好吸收,
如果真的想從飲食補充,建議搭配蔬果,同時補充微量元素及維他命,
一樣可以讓皮膚水噹噹,一般來說,膠質分為動物性及植物性,種類如下:
膠質的種類
動物性
1.膠原蛋白(Collagen)
豬皮、豬腳、豬耳朵、豬蹄筋、雞腳、雞皮、牛筋、海參、魚肚、魚翅等,
但食用時須適量,因油脂及膽固醇較高,海參是較好的選擇。
植物性
1.植物膠、果膠(Pectin)
是一種水溶性膳食纖維,多存在蔬果中。蘋果、柑橘、胡蘿蔔、番茄等都含有果膠。
2.阿膠(Agar)
海草、珊瑚草、石花菜等含有少許植物膠質,由於熱量低又有飽足感,可以多多選擇。
3.植物黏液(Mucilage)
山藥、秋葵、蘆薈、各式菇類、黑木耳、白木耳、仙草、愛玉等都含有植物黏液,
也可以幫助清腸體內環保。
由上述4個種類來看,雖然一般所稱的膠原蛋白是存在於豬皮、豬腳等食物中,
但脂肪相對較多,平時不宜吃過多,若是有三高風險的人,或是老人家更要忌口,
想補充膠質,建議從植物性種類中選擇,不僅可做好腸道環保,
蔬果中的抗氧化元素、維他命C皆可幫助細胞修護、膠原蛋白生成,
可吃出健康又吃出美麗,以下介紹兩道助養顏湯品:
養顏美容 黑木耳蔬菜湯
材料:黑木耳、大白菜、菇類(如雪白菇、金針菇)、大番茄、豆腐。
作法:
1.將所有材料洗淨、切段或塊備用。
2.將大白菜、菇類、黑木耳、番茄先放入鍋內煮,至大白菜煮軟後再加入豆腐,
最後以少許鹽、白胡椒調味即可。
養顏美肌 白皙銀耳甜湯
材料:白木耳、奇異果、水梨、鳳梨、蘋果。
作法:
1.將白木耳洗淨,放入鍋中煮至喜愛的軟度。
2.將水果洗淨、去皮、切塊,加入煮好的銀耳湯中,如想吃甜一點,
可加適量黑糖調味。
【營養師小提醒】:
膠原蛋白除了可以讓肌膚更水嫩,也可保持關節健康,
但是從飲食中只能吸收少量膠原蛋白,所以建議搭配蔬果,
因維他命C也可修護細胞、促進膠原蛋白生成,B群可促進代謝,
攝取多樣營養素才能為美麗加分,再加上正常飲食、
均衡攝取蔬果(攝取好的膠質)、保持良好作息並有規律運動,
就可以讓肌膚由內而外晶瑩剔透。
資料來源:華人健康網
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