最近開始進入香蕉盛產的季節
每次出去
都會買個一串香蕉來好好享受
上網查了一下香蕉的資料
沒想到香蕉的營養還蠻高的
下面就是在網路上所查到的資料

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香蕉營養好處多

香蕉含有能預防胃潰瘍的化學物質5-羥色胺，因此能緩解胃酸對胃黏膜的刺激，是胃病患者理想的食療佳果。
香蕉富含降低血壓、保護動脈內壁的鉀元素，並含有大量血管緊張素轉化?抑制劑等化合物，有控制血壓的作用。
香蕉含有一種能幫助人腦產生羥色胺的物質，能使人的心情變得愉悅、減輕疼痛和憂鬱，故有“快樂食品”之稱。

香蕉還有滑腸和止瀉作用
動物實驗提示香蕉可增強機體的免疫力，使腫瘤縮小，且香蕉越成熟，表皮黑斑越多免疫活性越高。

香蕉食療的新功效
近年來科學研究發現，香蕉對心血管、消化道係統等多種常見病有一定的輔助治療效果。
高血壓患者體內往往鈉多鉀少，而香蕉富含鉀離子。鉀離子有抑制鈉離子壓縮血管和損壞心血管的作用。
吃香蕉能維持體內鉀鈉平衡和酸鹼平衡，使神經肌肉保持正常，心肌收縮協調。
血清膽固醇過高會引起冠心病，香蕉的果柄卻具有降低膽固醇的作用。血清膽固醇過高者，可用香蕉果柄50克，洗凈切片，用開水衝飲，連續飲用10-20天，即可降低膽固醇。
當然，用香蕉果柄的量不能太大，否則會引起腹瀉。
香蕉皮中含有蕉皮素，它可抑制真菌和細菌。用香蕉皮治療由真菌或細菌引起的皮膚瘙癢及腳氣病，
效果良好。患者可精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復摩擦，
或用香蕉皮煎水洗滌，連續數日，即可奏效。
患胃腸道潰瘍的患者，吃些香蕉就可以保護胃粘膜，減少胃潰瘍的發生。因為香蕉中含有一種能預防胃潰瘍的化學物質，它能刺激胃粘膜細胞的生長繁殖。

香蕉含有一種物質，能幫助人腦產生5-羥色胺，使人心情變得愉快舒暢。憂鬱症患者，平時多吃些香蕉，可使大腦5-羥色胺的濃度增加，
從而減少引起情緒低落的激素，使悲觀失望、厭世煩躁的情緒逐漸消失。

另外還可以用作面膜來作用！
香蕉美容防幹燥
秋季如何能繼續保持皮膚的水嫩透明？其實不用花太大的代價，只需一根香蕉即可。

香蕉面霜材料：香蕉1根，牛奶2勺，濃茶3勺
做法：
1、先將香蕉搗爛。
2、分別加入牛奶和濃茶。
3、慢慢將混合物調勻至糊狀。

用法：先用清水清潔臉部，再把香蕉糊涂在臉上，15分鐘後用溫水洗凈。

秘訣：
1、濃茶要待冷卻後才能使用。
 2、奶油代替牛奶效果更佳。
3、想更省時，可用攪拌器把香蕉攪爛。
香蕉面膜材料：香蕉1根，橄欖油3勺

做法：
1、首先把香蕉搗碎成半糊狀。
2、加入橄欖油。
3、將兩者攪勻成糊狀。
用法：將香蕉糊敷在臉上，避開眼睛及嘴唇四周，待15分鐘後用溫水洗掉。

提醒：
1、用蜜桃代替香蕉，亦同樣能滋潤幹燥肌膚。
2、由于香蕉剝皮後會氧化而變黑，養分會流失，因此制作面膜的時候不宜太久。
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吃香蕉好處真不少
香蕉皮還可抗憂鬱

文/張世傑
諮詢專家/台北醫學大學附設醫院營養室組長李青蓉

香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；鉀含量特別豐富，
鎂的成分也很高，是食物中錳的最佳來源之一。

台灣位居亞熱帶，雨量充沛，不管是種植水果或其他農產品，都能充分快速成長。水果方面，又以香蕉產量最為大宗，
「香蕉王國」儼然成為台灣的代名詞；事實上，香蕉僅含少量蛋白質和微量脂肪，碳水化合物達20%，
是熱量的主要來源，一根香蕉約有半碗飯的熱量。
台北醫學大學附設醫院營養室組長李青蓉表示，香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，
及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；其中，鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。
另外，香蕉富含水果特有的果膠質，可促進腸道蠕動，並有助於排便。過去由於香蕉便宜，
很多人因取得容易，反而很少購買，而忽略它的好處。其實香蕉本身富含許多營養素，
可算是「便宜又大碗」的水果，到底香蕉有哪些好處呢？

‧香蕉的4大益處

1.預防或治療高血壓：香蕉內含鉀，可使過多鈉離子排出，血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，
所以若將香蕉切成小塊，跟富含鈣質的牛奶放入果汁機中打勻，就成了最佳的抗高血壓的果汁了。
2.增加免疫力，預防癌症：香蕉內含Lectin，是種蛋白質，在免疫系統上，可進一步刺激T細胞分化，
增強人體抗癌的免疫力；且在腸胃直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。
3.富含纖維，預防便秘：香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。
4.容易飽食，可以減肥：香蕉易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物；
不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量食物，以免營養不均衡。
 

‧你適合吃香蕉嗎？

李青蓉指出，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉」、「感冒不可吃香蕉」……等，依學理角度看來確有其根據，
以下根據中醫觀點，說明食用香蕉的禁忌。
1.急性或慢性腎炎、腎功能不全者或是糖尿病患，不宜吃香蕉：
香蕉中豐富的鉀，會使腎臟病患無法順利排泄體內多餘的鉀，將加重病情。
2.嬰幼兒不宜多吃香蕉：
香蕉性寒，罹患脾胃虛寒、胃酸過多、腹痛等患者應慎食，3歲以下嬰幼兒，因腸胃機能仍弱，不宜多吃。
3.感冒或慢性病患，吃香蕉會阻礙消化：
罹患感冒或慢性病患，食用香蕉會阻礙消化；在空腹或疲勞時吃香蕉，易造成腸胃消化不良。
4.骨折、筋骨扭傷不可吃香蕉：
香蕉含磷質稍高，易使體內鈣質相對降低，對骨折病患復原不利。香蕉所含高醣分，代謝後，
會消耗體內更多的維他命B1，造成神經、肌肉協調失衡，引發傷處疼痛或惡化；香蕉中過高的鎂，
易造成隨意肌肉麻痹及肌腱疼痛。
 

‧香蕉皮可以抗憂鬱

李青蓉表示，一般人會用吃香蕉皮來比喻失戀，這是真的嗎？學界針對香蕉皮進行食品營養研究，竟發現這是有道理的；
因香蕉皮含血清素前趨物，可緩和情緒，具抗憂鬱效果，且另含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素，還可保護視網膜。
李青蓉說明，不論你敢不敢，相不相信，都不要懷疑，失戀吃香蕉皮真的有用！綠色香蕉皮可抗憂鬱，
成熟黃色的香蕉皮也千萬別剝了丟掉，連皮帶肉直接生吃，就能保護視網膜；香蕉皮含葉黃素、
類胡蘿蔔素及血清素前驅物，不但可抗氧化、抗老和防癌，還能讓視網膜細胞再生，更可抗憂鬱。
這項研究，是中山醫學大學團隊，以香蕉皮萃取物，針對視網膜細胞得到的發現，但在人體上的具體效果，
還有待進一步確認，因此，一天吃一根香蕉皮，不是用來治療，而是重在預防和養生。
Box香蕉皮怎麼吃？水煮或打成果汁都可以，直接打成果汁變成黑色，是因氧化關係，平常食用如若味道太澀，
可加蜂蜜和牛奶，還有保護視網膜效果。

香蕉選購及保存選購香蕉時，可挑選形體肥厚圓鈍、表皮金黃又稍帶黑點及果香濃郁者為佳，表示香蕉正好成熟，
但香蕉在室溫下容易過熟而腐敗，因此最好一次只買1~2天的分量。買綠色外皮的硬香蕉，可先放到冰箱冷藏室，
冰一周都沒問題（皮變黑也沒關係）；若放在室溫中，大約3~5天香蕉外皮就易變黑，可拌入少許檸檬汁，
防止香蕉肉變黑。

‧美味香蕉食譜

◎蠔油炒香蕉空心菜→改善便秘防老化
空心菜可防感冒、美肌的胡蘿蔔素和改善便秘的膳食纖維。由於味較淡又有股蔬菜特有澀味，
除最常以蒜末清炒提味外，此道炒空心菜除有蒜、辣椒之外，更加入了果香和甜度的香蕉
（富膳食纖維；有助排出體內多餘的鈉，而預防高血壓之效的鉀；防老化的維他命Ｃ、Ｅ）一起炒，
讓果香和甜味融入空心菜，味更豐美。
材料（2人份）：香蕉2條、空心菜100克、沙拉油1大匙、Ａ（蒜1瓣切成末、紅辣椒1條撕碎）、
Ｂ（蠔油、醬油各1小匙）
作法：
1、香蕉去皮，以滾刀塊法切成小塊，空心菜橫切成4~5公分。
2、倒沙拉油入平底鍋，然後將A的辛香料放入鍋，以中火炒，待香味釋出後緊接著轉大火，
然後將其他材料放入鍋快炒。
3、待空心菜炒軟後，緊接著將Ｂ預先拌勻的調味料倒入鍋，混合炒入味即可。

◎美乃滋炒香蕉雞肝→美肌好氣色
雞肝除富保持皮膚、黏膜和視力健康的維他命A外，防貧血的鐵質也豐富，既能吃出好膚質，更能美氣色。
想嚐鮮，不妨加富膳食纖維，有助改善便秘，而間接收美肌之效（便秘易使肌膚粗糙、黯沈）和維他命Ｃ、Ｂ群，
有助改善體質、促進體內蛋白質、醣質新陳代謝，和美肌的香蕉一起炒，添加香蕉特有果香和甜潤口感，
更減雞肝腥味。
材料（2人份）：香蕉1條、雞肝150克、A（鹽、胡椒及蒜末各少許）、沙拉油1/2大匙、美乃滋2大匙。
作法：
1.香蕉去皮，橫切成7~ 8毫米片狀。
2.雞肝斜切成7~ 8毫米的片狀，和A調味料拌醃一下以入味。