2008-12-22 01:15:48小女兒
手工饅頭 - 花生饅頭
* Date:
有鑑於12/16 黑糖和花生沒有很搭的感想, 我試著只用白麵皮+花生醬.
外型方面, 則是以「肉包子」 & 「蒸餃」當做練習對象.
內饀之花生醬剖面圖如下:
*小女兒言:
1. 我對 「肉包子」外型的刻版印象實在太深了, 也被其制約了.
所以, 當我咬下「肉包子」外型的饅頭, 卻聞到花生味, 吃到花生顆粒, 感覺有些怪. 看來, 「肉包子」外型只屬於(適合)肉包子, 是無法隨意取代的.
2. 蒸餃口味多是鹹的, 換上了甜味花生, 感覺也是怪.
3. 當饅頭有了非圓形的傳統造形, 美味與否, 就不光是取決於口感與味道, 還得考量外型與氣味是否相襯.
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