這是沒有加布丁的布丁蛋糕。
〝布丁〞蛋糕是描述這蛋糕的口感像布丁一樣軟綿。
這也是一個無法脫模的蛋糕，就因為蛋糕體軟綿，所以無法脫模。
第一次製作看到有夠〝水〞的起士糊時，我真的懷疑這樣可以成功烘培嗎，經過了40分鐘答案揭曉了………哇！是值得等待的，從此這蛋糕是我女兒起司口味首選。

奶油起士：200g…↘
無鹽奶油：150g…→隔水加熱小火煮軟無顆粒＝A
牛奶：210g………↗
蛋黃：2個……↘
細砂：40g……→拌勻…→拌勻＋A →拌勻＝B
香草精：10g…↘過篩…↗
低粉：20g……↗
蛋白：4個…↘
細砂：60g…→打至濕性發泡＋B→拌勻成起士麵糊→倒入烤盤
檸檬汁：5g…↗
★隔冷水烘烤 160℃ 約30-50分鐘––冷藏後食用
★參考 楊桃文化–起司蛋糕怎麼做

▲我很想把照片照漂亮點，但霸霸粗魯的切法，實在沒法把蛋糕美化。
這蛋糕的口感比輕乳酪蛋糕還棒，其實這蛋糕鄰居訂購了一個，我問她口感：「跟慕思很像又入口即化」我也很難形容。

這8吋蛋糕都是一人1／4一次就吃完，女兒都說吃到好撐，到學校第一節下課時有同學喊肚子餓了，她還是保持飽足狀態，厲害吧。
Titi說：「同學都好羨慕我可以在家裡每天吃不一樣的早餐，中午媽媽也是準備豐富的便當，甚至還有同學中午都要〝參觀〞我的便當後才吃飯」
為什麼是〝參觀〞呢？！之前有一段時間，有幾個同學都會等妹妹開便當蓋，一打開連問也沒問就會直接搶走一些食物，帶水餃時（自己包的）同學也是東要一個西要一個，每次回家都說吃不飽，多煮了幾顆也不夠，直到妹妹受不了哭了，老師暸解狀況後明令同學不可有這種行為，妹妹才開始能好好吃中餐。

Nicole說：「同學問媽媽要不要開餐廳，他想到媽媽餐廳吃飯」
又說：「同學媽媽也幫他帶便當，但便當也是去便當店買的」
又：「中午吃便當，晚上回家也是便當，你真好，三餐都是媽媽做的」
聽了覺得有些感傷，這些不是最基本的家庭溫暖嗎？曾幾何時原本理所當然的事對小孩卻變成奢求。

每次聽完女兒對相關事情的分享，更覺得我選擇當全職媽媽是正確的。但也是要透過這些事情讓女兒知道，不管是全職媽媽還是有職媽媽，所有的媽媽都是盡心力在愛自己的兒女，只是表現的方式不同，但相同的是：媽媽都是需要爸爸及兒女的體諒與鼓勵的。