台長來自爆一樁「家醜」，

如果你用快譯通電子翻譯機查 haggis （肉饀羊肚）這個字，

它跳出來的解釋就只有「一種食物」這四個字而已

這很遜耶！

我的要求其實也不高，起碼來個「一種蘇格蘭的傳統食物」嘛！

（眾：沒有跳出「一只皮鞋」或「一種龍捲風」之類的解釋就不錯了啦。）

Haggis（肉饀羊肚）是一種蘇格蘭的傳統食物，

原始的做法，是把羊內臟（心、肝、肺）剁碎，拌入燕麥和調味料，塞到羊肚（羊胃）去燉煮數小時，直到熟透為止。

上菜時把羊肚剖開，沾上調了威士忌的醬料，模樣有點嚇人。

照片出自這位同時俱備過人廚藝和攝影技巧的達人。

這道菜歷史悠久，至少有五百歲，

據信是因為古代獵人野炊時，既不想浪費食材，又缺乏適當容器，

於是把手邊有的食材（燕麥、羊內臟……）塞到一個現成的容器（羊胃）去烹煮。

現在改良版的 haggis 外觀是文明多了，

羊胃以灌香腸用的腸衣取代，而羊內臟也用廉價的豬內臟頂替，

超市裡不僅賣加熱即食的半成品，連罐頭也常常外銷出去為蘇格蘭爭光呢！

以美感著稱的楊柳茶屋怎麼可能端出一盤開腸剖肚的野蠻食物呢？

他們即便做 haggis 也要弄得美美的！

照片中三層顏色分別是上層的 Neeps（黃蕪菁泥，就是黃色的大頭菜啦），

中間米色的 Tatties（馬鈴薯泥），和最下層的 haggis。

Haggis 吃起來是帶了點羊騷味燕麥糊，

因此要多加兩層植物類的食材淡化它的腥味，

在味道的平衡上下過一番工夫，我覺得非常好吃

燻鯖魚沙拉。

我對令人發思古之幽情的「鹹魚」不怎麼感興趣，

學姊倒很哈這一味，難不成是心中的「歐巴桑魂」在作祟？

要介紹楊柳茶屋（The Willow Tea Room）得從建築師 Charles Rennie Mackintosh（1868-1928）說起，

格拉斯哥揚名國際的古人不多，他大概是最具代表性的一位。

除了位於市中心的 Glasgow School of Art，其他作品分散各地，並不容易到達。

由於 Mackintosh 的建築造型非常低調，

若非因為門外聚集了觀光客，天天經過都不會察覺它是個景點！

不過細看就會發現他用了很多有趣的細節。

Mackintosh 曾幫一位客戶設計了一間茶屋 the Willow Tea Room，

是我和學姊決心要登門拜訪的景點，當然主要目的是吃！

我們每天在格拉斯哥大街小巷蛇來蛇去，

無意間發現格拉斯哥有兩間「楊柳茶屋」，

究竟哪間才是正牌貨讓我們大傷腦筋。

回臺灣查官網才知道兩間都是重新裝潢過的，皆屬「復刻版」，

上哪間都沒差；

話說回來若堅持要吃一百多年前的「原版」，大概連地板都發霉了吧。

我們去的楊柳茶屋位於 Sauchiehall Street。

由於是人氣名店，想必用餐時間非常熱門，

因此我們在中午十一點茶屋開始營業就跑去，

一到門口就聞到濃濃的銅臭味！

在一棟三層樓的建築中，茶屋位於二樓（三樓是預約席），

要進茶屋得先經過一樓的手錶、珠寶賣場。

假設今天茶屋客滿，你在等候補時，就只好去逛手錶、珠寶店殺時間，

說不定茶包都還沒著落到就先傷了荷包！

由於到得早，所以茶屋還沒坐滿，

一過十二點，一卡車一卡車的觀光客被載都來了，

很多是參加「一日遊」行程的客人。

從二樓茶屋可以透視一樓的賣場，

除了手錶、珠寶，這兒當然也賣茶屋紀念品。

餐桌上匠心獨具的小物都是茶屋為了向觀光客斂財所施的詭計。

雖然「楊柳茶屋」空中飄著濃濃的銅臭味，

但說句公道話，東西真的好吃！

不論餐點、茶、甜點（擇期推出）水準都非常高，

絕對不辱建築大師，或蘇格蘭之名，

台長誠心推薦！

WILLOW TEA ROOM
217 SAUCHIEHALL STREET
GLASGOW G2 3EX

營業時間：

週一～週六　9:00-17:00

週日　11:00-16:15