在澳洲的大都市，如果你想吃價格不至於太誇張、口味多元的料理的話
和台灣一樣，百貨公司的美食街是個不錯的選擇
澳洲百貨公司的美食街常備的食物有：
咖啡糕餅舖、現做三明治、披薩屋、南洋蝦麵、果汁吧、咖哩屋、壽司店、拉麵店、中國菜（大部份是紅色或棕色醬汁的燴飯，看了超級倒胃口）、甜甜圈……等
除了沒有安南鵝肉亭和豆花以外，感覺上和台灣差異不大
麥當勞之類的速食店都是獨立的店面，不會到美食街裡設攤位
所以不會有四處亂竄的小惡魔和油膩膩的地板
大部份外食的人口都是附近的上班族


在墨爾本百貨公司的美食街物色料理時，我本來是想吃咖哩的
可是還沒走到咖哩攤位前，台長目光就被（圖1 .）的食物吸引了
這種偽裝成蛋糕、實際口味為鹹的東西名字是 Vegetable Quiche （蔬菜 ki 許）
我查了一下電子辭典，說明是：【法語】乳蛋餅
如果它的語源是法國的話，這理應是一種法國食物


先來描述一下這家賣「期許」的攤位
店名是綠色招牌，叫「有氣質的沙拉」（Cultured Salad）（台長不缺肥肉、氣質倒需要補充，所以最好多吃一點）
攤位劃分成兩區；一邊賣水果沙拉、一邊賣蔬菜沙拉
店員穿著紅色襯衫和黑色圍裙，非常搶眼
熱食的種類不多，老實說，除了「期許」，我已經記不清其他熱食的種類

「期許」原本擺在玻璃櫃裡，客人點了以後放到烤箱熱一下，端出來就像現做的一樣好吃。
乳白色的部份像水份很少的茶碗蒸，不過帶了濃濃的起司味
偽裝成水蜜桃的橘色塊狀物大部份是南瓜，我只吃到一、兩塊紅蘿蔔
綠色的蔬菜並不是小黄瓜，而是翻譯成「美洲南瓜」的 zucchini
美洲南瓜在台灣不常見，大概只有 city’super 之類的高檔超市會進這種東西吧
它的外觀介於大黄瓜和小黄瓜之間，像一條中黃瓜
味道和黃瓜完全沒有親戚關係
如果你討厭青菜，那這個東西只會加深你對青菜的敵意
不過適量的話，還滿特別的
我覺得蔬菜「期許」除了鹹度不夠以外，其他都很完美。


在旅行途中，我幾乎不曾回同樣的店吃東西
「期許」的滋味讓我開了先例，隔幾天我又去了一趟
因為還有另一種葷的「期許」（圖2.）鹹度應該會剛好合我的口味
而且自從對「有氣質的沙拉」生了信心以後，我也想嚐試他們的水果沙拉。
葷的「期許」底層有少少的菠菜，中間夾許多火腿
因為加了火腿的鹽分，鹹度果然剛好是我要的，真是超完美！
水果沙拉爆大盆，
底下有一層紅色的醬汁、中間是水果、上面淋上優格，最後蓋上有機縠片
很像西方人早餐吃的玩意兒。
我本來以為紅色的醬汁是果醬，甜度十足
結果我錯了，「有氣質的沙拉」是完全不加調味料的天然成份
有機縠片（沒味道）、中間的水果（酸）、原味優格（超酸）、底下的小紅莓醬汁（爆酸！世界上還有比這個更酸的東西嗎？）
總之我吃到一半，嘴巴已經酸成一粒葡萄乾
那時才明白台灣的果汁吧拼命加果糖其實是一種體貼的舉動，絕非安著要顧客肥死的壞心眼。
最後，台長只好很有氣質的把沙拉留在桌上給麻雀們品嚐。


最近租了一部白爛片，〈小姐好白〉
發現片中把「期許」做成一口大小，在派對上供應
男主角因為對起司過敏，所以吃了「期許」後猛跑廁所
害一個不成氣候的喜劇演員拉肚子有什麼關係？
在台長的心目中，還是「期許」的滋味最讚！