在現代人字典中，已難尋得「生活禮儀」這一類辭彙。但是，在「台南市五柳枝生活文化協會」理事長鄭李金娥身上，我們親眼見到這位講究生活教養的媽媽，藉著規矩和禮儀，保存了優質的傳統生活美學。

另類醫生娘 自己修瓷磚

第一次見到年過七十、已有六位內外孫的她，我在心裡驚呼：真是一位優雅的大美女！

這也許和李金娥的身分有關。她已過世的先生曾是一家綜合醫院院長，她的子女、女婿，也有多人是醫生。這樣的背景，通常伴隨著「好命」的標籤。

李金娥深深以親手為家人準備健康飲食、打理生活細節、培養孩子有禮為榮。她愛極了擔任傳統的專職媽媽，認為父母天經地義該給孩子自然的生活、愛與照顧。但她很清楚，這絕不是有錢有勢就能做到。尤其是：「身教，不能受託他人！」

在鄭家，生活禮儀從玄關就開始了。一進門，脫下室外鞋，鞋尖要對著門口整齊擺放，出門時就能順向穿鞋，有效率又不慌亂。用畢洗手台，要順手以專用毛巾擦乾檯面，讓下一位使用者也有舒爽的空間。擤鼻涕，應該避免發出大聲音，將衛生紙一次次對摺摀鼻、不亂揉成一團，有禮貌、好用又不浪費。挾食物入口，筷子方向要與臉垂直，直直將小口食物送進嘴裡，而不是橫著放進食物，嘴巴才不會張得太大、狼吞虎嚥……。

走進鄭家，看不到東一落西一落的紙箱或袋子，物件分類放進擦得乾乾淨淨、一用三十幾年的木質櫥櫃，想用一定找得到。我們請她示範餐桌布置，燈光還沒架好，她一轉身就拿出了一整套平整的桌布，隨手就摺出兩、三種餐巾花式。

也許你會想：當她的子女，會不會……壓力太大？她的大女兒解釋，媽媽當年是以身作則來教導這些生活細節，並不是像老師一樣來上課，他們小孩是自自然然內化這些禮儀的。況且，鄭媽媽說得一點沒錯：「好習慣，一生受用無窮！」

優雅生活家 巧思舊變新

這位媽媽一切以身作則，惜物愛物，卻絕不蓬頭垢面。她身上衣物常有一、二十年歷史，就像本文照片中的這一套，但總是維持的乾淨整齊。別上一朵胸花、戴上一串項鍊、披了一條絲巾，便又是一番風情。

連做家事，李金娥也是一派從容、優雅。剛買完菜回到家，她不會急忙整理，而是先坐下來喝杯茶、休息一下。三十幾年前，她就在廚房一角設計了早餐檯，隨時能坐下來喘口氣，孩子們也可以在此做功課，讓她同時看顧。李金娥還在廚房裝了分機，以免大老遠跑去接電話，弄得兵荒馬亂又得擔心爐火。這些錢，她就不省了。

但是，李金娥從不亂買一堆食物等著浪費。她很早就覺悟：大賣場裡五花八門的新奇食品，只是在挑撥購買慾，吸乾大家的血汗錢。多數貪特價、便宜狂買而來的食物隨意塞滿冰箱，想吃也找不到，最後往往是默默腐敗，終結在垃圾筒中。而亂吃東西，對家人健康也毫無好處，還容易生病。她不吃這一套。

即使現在獨居，她仍然天天自己開伙。李金娥十分擅於物盡其用，重點是還要兼顧美感。剛買的菜，她一定事先處理食材、一盒盒保存，除了備餐時能更有效率，也能讓食材用的更久。例如，一片一片的魚如果當天吃不完，可以不同方法醃漬冷凍，例如有的用豆瓣醬加麻油，有的用薑汁、酒加醬油，改天就能立即下鍋又能變換花樣。

廚房藝術師 創意減廚餘

為了示範教學她累積多年的生活智慧，李金娥親手利用再生資源，製作了一套聰 明又有趣的教具，大夥兒學的樂呵呵。 (照片提供／商業周刊)

這累積近五十年的家庭生活智慧，李金娥不吝分享，寫成了《廚房藝術家──Super阿嬤冰箱管理》一書。這些「龜毛」小事，隨手之勞，卻能讓人從容不迫，環境整齊清潔。再想一想：咱們社會大環境中惱人的雜亂、粗魯、不尊重他人，不正是因為家庭小環境中不注意而來的？

「好教養，是傳承來的。」這位認真媽媽，希望自己帶出來的孩子，是父母的好兒女，是社會國家好子民，是被人喜歡的客人──所謂「喜之客」也。

禮儀實踐者 大家一起來

資深媽媽李金娥認為，「台灣生活維新，由『回歸家庭』著手，來根除社會亂象，是時也。」她捨不得從前勤儉持家、傳承教養的智慧，就此消失，因此不嫌麻煩號召成立協會，要成為「喜之客」在台南的大本營。她戲稱這是「解放軍」，宗旨是要「消滅寂寞、憂慮、悲傷、疾病、失業，解救健保費用」。

從她最擅長的、「食」文化的重整開始，李金娥常免費開課、到處演講、成立「互學台」，和大家交流如何有效率又有美感的做出健康美味餐點。她精心研發的生活禮儀小撇步，也經由她親手利用再生物資製作的道具，趣味的在課堂上呈現，期許台灣生活一步一步走向優質化。

就這樣，曾是五位小孩的鄭媽媽，成為大家的鄭媽媽了！

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