每天喝醋，可以讓你更健康！許多現代人，越來越重視養生的觀念。也正因為如此，一些醋的製造商才想盡方法，把國外的一些可以提升養生與健康的水果做成醋。像「蔓越莓醋」就是百家珍公司員工，一塊到加拿大旅遊時的意外發現，因為在加拿大到處都有蔓越莓飲品的蹤跡，而且不光好喝還有健康效果。

口說無憑，所以，在百家珍員工旅遊回來後，他們便收集了許多跟蔓越莓相關的資料，然後決議於今年推出「蔓越莓醋」。一推出，便受到了許多上班族女性的喜愛，還有人是天天喝它，銷售率高達600萬瓶以上，可見受歡迎程度。

不過，百家珍為了讓消費者更加安心飲用，還砸下重金請來中山醫學大學副校長王進崑博士，帶著他的研究團隊研究蔓越莓對心血管疾病的功效。而且，據百家珍執行副總江中琨表示，為了讓愛喝醋的人有更方便的選擇，他們打算明年會推出一種不用稀釋就可以直接喝的氣泡醋品來因應更多消費者的需求。

在今年9月，於台北所舉行的亞洲營養學大會國際性學術會議中，王進崑博士發表了一份最新的臨床研究－「飲用蔓越莓醋可藉由調節血脂及抗氧化作用，進而達到預防心血管功能的效果」，讓多飲蔓越莓醋的保健效果獲得肯定。

這項臨床試驗的結果，顯示透過具保健功效的天然食物，也能在日常生活中天天做好心血管疾病的預防工作。研究計畫的主持人王進崑博士還強調，除了回歸健康飲食及生活型態，目前其實已經有許多研究證實，某些食物中的特定成分有助預防及改善心血管疾病，包括此次試驗中的主要成分「蔓越莓」。

而且透過人體試驗發現，40位受試者每日早晚各飲用200ml的稀釋蔓越莓醋連續10週，就能有效降低受試者血中三酸甘油脂10.3%、總膽固醇6.2%、LDL-C9.1%。同時還可提升受試者體內抗氧化能力，包括增加總抗氧化力13%、延緩LDL氧化延滯時間約6分鐘、降低脂質過氧化物質生成12.9%等效果。

王博士還說：「蔓越莓醋對心血管疾病的預防效果相當理想，以延長LDL膽固醇氧化耐受性之指標最明顯。這是因為蔓越莓中具抗發炎作用的生物鹼，在發酵醋的醋酸性環境下，更容易溶解出來，而被人體利用。」

心血管疾病，基本上已經是現代人的文明病了。也是因為過度都市化的生活，讓都市人習慣了不健康的飲食，也助長了心血管疾病的發生。要如何預防？其實要回歸到健康生活的本身做起。

除了在飲食上最好多選擇較具健康性的食品，以取代高蛋白、高脂肪、高熱量等三高的食物。王博士還建議大家，每天早晚喝一杯稀釋的蔓越莓醋，對於習慣高脂、高糖飲食的現代人來說，也不失為一項簡單易行的護心策略。不過，飲用了發酵的醋品之後，最好記得要漱口並作好口腔衛生。

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