2007-10-11 15:55:54
落葉之楓
【生活健康你我他】蔬果直放冰箱 最保鮮
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蔬果直放冰箱 最保鮮 |
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許多人為防食物變質，常一股腦把東西往冰箱裡塞；中醫師黎楊秀蓮建議，蔬果要保鮮，應採直立擺放，如此才符合蔬果自然生長狀態，能避免流失營養成分。 黎楊秀蓮醫師指出，日本專家曾在研究中發現，如按照蔬果的自然生長狀態採直立存放，蔬果體內維持光合作用的能力將呈最佳狀態。 黎楊醫師說，直立時蔬果糖含量降低速度，葉子變黃的速度較慢，相反時，老化激素可能會急速增加，蔬菜營養成份也會迅速降低。例如將蘋果的果梗朝下存放，則果肉內的老化激素要比果梗朝上存放增加得快又多。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】 【2007/10/11 台灣新生報】@ http://udn.com/ |
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