【生活健康你我他】糖尿病補充食品 減重也可以用
糖尿病補充食品 減重也可以用 |
增纖維 穩血糖 |
糖尿病患的飲食原則是避免攝取過多糖分和熱量。林口長庚醫院營養師曹雅姿表示，現在有越來越多為糖尿病患設計的健康食品，其特點是使用代糖、增加纖維，而這樣的原則對於想控制體重的人來說其實也很適合，但建議一天應以一次為限，不能將這些健康食品當成主要食物來源。
報導╱楊琇雯、黃寶玉
攝影╱施偉平、李芃葳
選產品
加鉻奶類穩定血糖
現在有特別添加鉻的奶類液狀新產品，其中鉻離子可輔助血糖調節，但須在同時使用控制血糖藥物的情況下，才能輔以這些奶類食用。若患者想喝一般牛奶，建議挑低脂產品，控制乳脂攝取。而同時有乳糖不耐症的患者，可選無乳糖配方的奶類營養品。
當早餐喝補充體力
液狀健康食品也有專為糖尿病患設計的產品，甚至出現玉米濃湯的鹹口味，患者不再只有甜飲料可喝。這些飲品補充的目的是當成代餐來控制熱量，因患者可能會因血糖控制不良或藥物副作用，導致頭昏、體力不濟等，這時需補充不會讓血糖上升太快速的能量食物。若是想減重的人，建議在早餐時喝，可獲得完整的營養素，避免因營養不足，或糖分過高，導致想睡覺而影響工作效率。
無糖餅乾增纖維質
一般的餅乾都過油、糖分過高，吃了以後容易讓血糖快速上升。而專為糖尿病患者設計的無糖餅乾，糖分則全部改用代糖、添加膳食纖維和其他營養素。其熱量和一般餅乾並沒有太大的差異，但最重要的是吃餅乾後血糖不會上升過快，所以想控制體重的人吃了不會使血糖飆高，而導致影響腎上腺功能，又可能多少補充纖維質，但仍應限量攝取，一天吃3、5片即可。
糖果偶有特殊味道
另外，也有無糖的糖果、蛋卷等，使用代糖。但無糖蛋卷、無糖糖果的產品品項選擇性不多，且口感吃起來仍有代糖的特殊味道，重視甜味口感的人可能短期內無法接受。再以總熱量來看，因無法吃太多糖果，所以不太會有熱量攝取過高的問題，且若選擇無糖零食，多少還是可以降低熱量。
提醒你
以下是糖尿病患者的飲食原則和建議食譜，若想要控制體重的人，也可當成參考。
早餐以高纖為主
早餐一定要有主食類和優良的油脂，才能供應身體活動所需，否則很容易出現熱量不足、皮膚失去光澤等情況。建議吃高纖、全麥的三明治或雜糧麵包，1顆水煮蛋，再加1盤燙青菜，配1杯低脂牛奶。
午晚餐多吃雞魚
仍可吃適量高纖主食，而在蛋白質的選擇上，建議選較好消化且熱量較低的雞肉、魚肉，以及1份豆製品、清炒蔬菜。其中魚肉因含有不飽和脂肪酸，是好的油脂，可適量吃。至於晚餐的選擇大致上和午餐差不多。
專家說
水果太甜吃半顆
糖尿病患者和減重者每天最好吃300到500克青菜，但要小心太甜的水果，可能使血糖突然升高。以當季水果為例，可吃小型水梨1顆、軟柿1顆、硬柿半顆，建議食用前先和營養師、醫師討論。
來源：蘋果日報
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