網路傳聞

罹患缺鐵性貧血或是正在吃鐵劑的患者，不宜喝牛奶。牛奶儘管營養豐富，但鐵含量卻很低，喝牛奶不只不能補鐵，反而讓鐵降低。

食物中的鐵須在消化道裡轉化成亞鐵，才能被吸收利用，但這轉化易受到牛奶裡的高鈣影響，讓鐵無法被吸收，體內的鐵會更為不足。

(戴承正／台北醫學大學血液腫瘤科主任)缺鐵性貧血或在補充鐵劑的民眾喝牛奶，沒問題啦！

鈣或許會干擾鐵質的吸收，但這是在身體裡的鐵濃度不夠高時，才會發生的情況，鐵濃度夠高，就沒影響。所以，重點是在身體裡的鐵質濃度，而不是不能喝牛奶。

此外，針對嚴重缺鐵性貧血患者，都是施打鐵劑，只要一、兩天，就可以補回來了，根本不可能靠吃鐵劑。但要提醒讀者的是，人體每天能吸收的鐵質是有一定限度的，多了也沒用，千萬不要因為喝牛奶，怕鈣影響鐵吸收，就猛補充鐵劑，這是沒必要的。

(許惠玉／董氏基金會營養組主任)這網路謠言的部分說法正確，但結論卻是錯的。

鈣跟鐵之間確實存在競爭性，也就是說，人體裡的鈣濃度一高，很容易影響鐵的吸收。所以，若真的擔心鈣會影響鐵吸收，可以間隔一個半小時後再喝牛奶。

其實，牛奶的鐵含量很低，它也不是鐵質的主要來源，但牛奶有很多鈣、磷，富含蛋白質，這才是牛奶的最大營養價值，我們喝牛奶主要目的不是為了補鐵。

民眾若想從飲食裡攝取足量的鐵質，紅肉是最主要的來源，像豬肉、牛肉跟羊肉都屬於紅肉。有些女性因紅肉的油脂含量比白肉高，為了瘦身，只吃雞肉、魚肉等白肉，久而久之，很容易出現貧血問題。另外，海藻、葡萄乾、深綠色蔬菜及全穀類食物的鐵含量也很多。

【2007/10/28 聯合報】