傳統進補的觀念深入人心，不論是婦女懷胎、坐月子，或手術後進補，即使沒病，到了冬季也要補一下，台北醫學大學附設醫院傳統醫學科醫師黃中瑀指出，根據該院去年針對一般民眾進行問卷調查，在303名有效樣本中，有4成民眾表示平常有吃藥膳的習慣，另有近3成的人因天冷想要補身。

至於國人愛吃的藥膳排行榜，第1名首推麻油雞，有5成民眾喜愛它撲鼻的香味，第2名是羊肉爐，有將近4成的受訪者認為它是冬季暖身的補品，再來依序是藥燉排骨、人參雞和薑母鴨等。

黃中瑀表示，傳統藥膳是根據中醫基礎理論為核心，目的在保護脾胃之氣，進而增進藥食的吸收和利用。但並不是每個人都需要進補，只有體虛的人才需進補，這些人平常手腳發冷、臉色較白或大便稀軟，透過進補的方式改善體質。

有的人偏於實證，平常比較不怕冷，而且舌頭較紅；如果又吃太多補藥，反而更加燥熱。在前述調查中，就有2成民眾回答在吃完藥膳後，身體感到燥熱，便有人出現失眠、煩躁等情況，顯示確有不少民眾不了解自己的體質就濫補一番。

事實上，黃中瑀發現，不少人常熬夜，以致出現陰虛或陰虛火旺體質的人相當多，如果沒有根據體質而濫補，就會出現頭痛、牙齦出血、流鼻血、煩躁不眠、口乾口苦、大便乾硬等症狀。

台北市立聯合醫院中醫院區中醫師林恭儀說，曾在門診碰到一名喜歡愛吃麻油雞進補的婦女，三天兩頭就是麻油麵線、麻油雞湯，吃得不亦樂乎，但吃完總是心悸、全身筋骨痠痛，且合併失眠。診斷後發現，這名婦女本來有停經症候群，卻因補過頭了，反而使症狀雪上加霜，停止進補後並開治療停經症候群症狀的中藥後，不適症狀才逐漸緩解。

林恭儀以麻油雞為例，麻油有益氣血、補肝腎、潤腸通便的作用，老薑則有驅寒、溫胃、解毒的效果，雞肉效用在補虛溫中、益五臟、健脾胃、強筋骨、活血調經，常是產婦坐月子的第一選擇。但由於麻油屬於熱性補劑，而且還以米酒調味，如果本身有發炎，食用後反而火上加油，因此進補前還是先諮詢中醫師為宜。

值得一提的是，傳統的羊肉爐和薑母鴨等冬令進補的佳餚，也都屬於高油脂食物，中醫師表示，湯鍋裡厚厚的熱油，不只讓人多吃了熱量，還有過多飽和脂肪，有心血管病史及高血壓、高尿酸的人，別忘了先將浮油撈乾淨。