心血管病友 藥膳聰明吃

記者吳幸樺／台南報導

寒冬時節，燒酒雞、薑母鴨等藥膳特別受歡迎，但可不是每個人都適合吃。奇美醫院中醫師莊智翔指出，這些藥膳多半都是用十全大補湯藥材加減入膳，有心血管疾病、糖尿病患者並不適合食用，若不視體質胡亂進補，輕則上火，重則可能引發中風。

莊智翔表示，高血壓患者若是有意進行冬季進補，需特別注意自己的體質屬於哪一類，不宜隨眾任意食用過度高熱量、重口味、高酒精含量的飲食。

高血壓患者要吃藥膳，如何選擇？莊智翔也提供幾個藥膳方供參考。

●肝陽上亢型：眩暈、頭痛、頭脹、耳鳴、易怒、口乾、便秘者，可服食「夏枯草煲豬肉」，將瘦豬肉50克 切薄片，與20克 夏枯草同置鍋中，加水適量，用文火煲湯。

●氣滯血瘀型：頭暈頭痛、胸脅脹痛、失眠、心悸、面或口唇紫黯者，可服食「荷葉郁金粥」，將新荷葉一張、郁金、丹參、川七各15克 共煎湯去渣，再同100克 禾更米、適量冰糖共煮成粥。

●肝腎陰虛：眩暈、頭痛、耳鳴、眼花、手足心熱、腰膝酸軟者，可服食「黃精熟地排骨湯」，將500克 豬排骨洗淨切塊，與50克 黃精、30克 熟地黃一起加水煮2小時，入鹽調味。

●陰陽兩虛型：頭暈眼花、耳鳴、腰痠軟無力、心悸氣短、肢冷麻木、腹脹腹瀉、陽痿早洩，多見於高血壓病後期已併發心、腎、眼部後遺症患者，可服食「天麻黃精魚肉羹」，將適量魚肉和黃精、天麻各10克 同放大鍋內，加水適量，以文火燉煮一小時成稠羹湯。

平時可服食清淡飲食，如芹菜粥、胡蘿蔔粥、葛根粉粥等，作為早、晚餐或上、下午點心，溫熱服用，有清熱、生津、止渴、降血壓功效。

自由時報-961229

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