根據調查，國內三成孩子不吃青菜。爸媽先別氣餒，董氏基金會提醒，高麗菜始終是孩子最愛的青菜，佔據冠軍寶座20年，從來沒變過。專家建議，利用顏色、遊戲，製造吃青菜的樂趣，或是同儕、崇拜心理，也可以增進孩子吃青菜的意願。

董氏基金會營養組主任許惠玉說，在調查孩子吃蔬菜的研究中，發現高麗菜始終是孩子的最愛，高麗菜佔據冠軍寶座長達20年，六、七年級生們，對於高麗菜的喜愛從來沒變過。

她說，高麗菜口感脆、滋味甜美，不會塞牙縫。更重要的是，高麗菜的可近性高，水餃、包子、羹湯等都會放高麗菜，常吃就會習慣，習慣就會喜歡，顯示孩子喜不喜歡該食物，與接觸經驗有極大的關係。

同儕、崇拜者吃的食物，也能吸引孩子吃該項食物，因此父母不要苦著臉吃蔬菜，愉快的吃菜表情，會讓孩子也喜歡該蔬菜。

此外，孩子吃飯不專心，往往招來父母一頓罵。許惠玉建議，惡劣的印象會讓孩子討厭該蔬菜，應該創造吃的樂趣，例如將楊桃橫切成星星造型，蔬菜擺設成人臉造型等等，確實可增加孩子吃的意願。

孩子通常不喜歡有怪味道的蔬菜，例如苦瓜、茄子、青椒、韭菜，這些蔬菜通常被列入孩子討厭的名單中。而「曝光度」高的小白菜、青江菜等常見蔬菜，則較受孩子喜愛。

若是孩子表現出不喜歡某種蔬菜，許惠玉表示，不要強迫孩子吃，但是應該隔一段時間持續嘗試，就像高麗菜一樣，經常吃就會習慣，習慣就會喜歡。