【生活健康你我他】天熱可吃 西洋參
天熱可吃 西洋參
改善過敏 防感冒
春天屬肝火旺盛之時，如不調養易引發肝氣鬱結，出現胸、腹部疼痛、腸胃不適或婦女經痛等，因此北醫附醫傳統醫學部主任戴承杰建議，春夏可使用屬性涼的西洋參來進補。西洋參有益氣降火、健胃整腸的作用，不僅能提神醒腦，還可改善換季過敏並增強抵抗力。不過戴承杰醫師也提醒，曾有個案因每天吃1根高麗參而導致青光眼，所以應依個人體質挑選適合的參類。報導╱劉純妦、楊琇雯 攝影╱施偉平
可調養
提神增加抵抗力
戴承杰醫師表示，春天適合平補，西洋參有補肺降火、養胃生津的作用，雖然西洋參是涼補藥材，主在養陰，但中醫強調陰陽調和，養陰也可調和陽氣，改善肝氣鬱結，平常可用西洋參來改善口乾舌躁、疲乏無力，也可藉以消除疲勞並增加抵抗力，或喝些參茶來提神和健脾開胃。以下提供紅棗參雞湯的食譜，因西洋參有加強抵抗力和健胃整腸的作用，適合在季節交替時使用。
【紅棗參雞湯】
材料：西洋參11克、紅棗6粒、黃耆19克、雞腿1隻，薑、米酒、鹽各適量
作法：1.雞腿切塊，汆燙備用。2.西洋參、黃耆、紅棗鋪在電鍋內，放入雞腿塊和薑，加水約600c.c.、米酒和鹽。3.外鍋需放水150c.c.，蒸約30分即可。
皮膚過敏可改善
多數女性在換季時，容易出現皮膚搔癢、氣管過敏的現象。在中醫上，西洋參較其他參類溫和，能潤肺、清肺、清心火、固氣管，對於滋潤皮膚也有幫助。戴承杰醫師建議，過敏體質或是氣管功能較差者可在醫師指示下使用西洋參來改善不適症狀；而有抽菸習慣，或是常吸二手菸者，亦可在平時喝1杯西洋參茶來補肺養氣、保健身體。身體較虛寒者則可以酌量加入少許桂圓；體質燥熱者則可加入麥門冬。
【西洋參茶】
材料 切片西洋參8克，依喜好添加桂圓數顆或適量麥門冬
作法 將切成薄片的西洋參以溫熱開水沖泡，當作茶飲使用
小提醒
早晨空腹吃易吸收
起床後可在吃早餐前先口含一片西洋參，空腹服用可以促進參類的吸收。但有易過敏體質的人，若服用參類後出現起疹狀況，應盡速就醫，有化膿性發炎情形者也不可服用。
改善幼兒呼吸系統
西洋參除可抗疲勞、改善過敏，還能降火補肺。臨床研究顯示，西洋參有鎮靜安神的作用，中醫也多用於調理肺部、支氣管等。春天好發支氣管炎，如果家中有呼吸道較弱、易感染或氣喘的幼童，也可在醫師指示下，酌量使用西洋參改善體質。
要選氣香味濃者
挑選西洋參，應以條勻、質硬、體輕、表面橫紋緊密、氣清香、味濃者為佳。氣香味濃代表參類較新鮮，可依自己的體質和經濟能力挑選適合的參類調理身體。
要注意
感冒 腫瘤患者勿用
戴承杰醫師表示，食用參類應避免攝取刺激性食物，如菸酒、咖啡或辛辣食物等，否則可能會出現腹瀉的情形。感冒時服用參類會提高血液循環，造成心悸，甚至使病情加重。許多罹癌患者為想提升免疫力，而食用參類，可能造成腫瘤體積更大、病況惡化。在病況未獲控制前應避免服用，就算切除腫瘤後正接受放射線治療或化學治療，也應有醫師指示。
小辭典
西洋參又稱花旗參
西洋參俗稱巴參，即粉光參，主產地為美國、加拿大等地，亦稱花旗參。中醫認爲，西洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經，有補肺降火和養胃生津的作用，但易腹瀉者應少用。
戴承杰醫師指出，西洋參有益氣降火、解酒清熱、提神、健脾開胃、滋潤皮膚、提高免疫力、調節機體內分泌功能等作用，適合於春、夏兩季使用。
專家說
1天勿超過11克
國人常習慣用參來保養身體，但是參類仍屬於中藥材，也因此仍有改善的作用和併發的副作用。一般建議，每日服用劑量不該超過11克，如有特殊體質或是腎臟功能不佳者，則應保持在3.8克以下的食用量。
蘋果日報-970410
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