【生活健康你我他】大豆異黃酮 婦宜日吃37毫克
大豆異黃酮 婦宜日吃37毫克
保護停經婦女心血管 1盒豆腐即達攝取量
【許佳惠╱台北報導】每天攝取三十七毫克大豆異黃酮，可保護更年期婦女心血管。大豆異黃酮結構類似女性荷爾蒙，但過去缺乏定量標準，日本經十多年前瞻性研究，終於找到建議劑量，以每天至少三十七毫克為佳。台灣醫師認為此研究嚴謹可信，建議停經婦女可多吃豆製品。
研究發現
亞東醫院急診科醫師吳元暉說，日本自一九九○年起，調查四萬多名四十到五十九歲、男女各半的健康民眾飲食習慣，追蹤十多年後發現，每周吃五次以上豆類食品者，比都不吃或只吃一到兩次者，心血管疾病風險可降低六成，且女性效果顯著，男性效果並不明顯。若換算成建議攝取量，每天應吃三十七毫克大豆異黃酮。
更年期婦女因女性荷爾蒙分泌減少，以致對心血管的保護也減少，醫界向來建議停經婦女可多攝取大豆異黃酮以為補充，但從無建議量。
首次訂出建議劑量
吳元暉說，日本去年底將此研究成果發表在美國心臟學會刊物《循環》（Circulation）上，是首次大規模且找出大豆異黃酮攝取標準的研究，他也據此撰寫大豆異黃酮可降低婦女心血管疾病和腦中風機率文章，發表於今年二月《健康世界》期刊。
三總醫院營養部主任王秀媛說，每天攝取三十七毫克大豆異黃酮，就華人飲食來說很容易，因每一百c.c.豆漿就含十毫克大豆異黃酮、一百公克豆腐含二十三到三十三毫克、一百公克味噌含四十三毫克、一百公克納豆更高達五十九毫克，只要每天一餐喝豆漿、一餐吃豆腐，或用一盒約三百公克的盒裝豆腐取代肉類，就可輕鬆達到建議攝取量。
可降血脂壞膽固醇
振興醫院營養師林孟瑜表示，大豆異黃酮可降低血脂肪和壞的膽固醇，豆腐、豆漿、豆干、味噌、納豆等都富含大豆異黃酮，更年期婦女可多攝取。
林孟瑜提醒容易結石體質者，吃豆製品時應該增加水分攝取，慢性腎衰竭患者則必須要注意蛋白質攝取總量，吃豆製品就少吃肉類，以免代謝變差、導致尿毒症。
攝取大豆異黃酮注意事項
．黃豆、納豆、味噌、豆腐、豆皮、豆漿、豆干等都含大豆異黃酮
．37毫克大豆異黃酮約等於400c.c.豆漿或110~160公克豆腐或86公克味噌
．更年期婦女每周吃5天黃豆製品、每天攝取至少37毫克大豆異黃酮，可降低60%心血管疾病風險
．建議選擇天然黃豆而非基因改造黃豆製品
．痛風、易結石者應搭配足夠水分食用
．慢性腎衰竭患者，吃豆類時應少吃肉類，以免代謝變差
資料來源：吳元暉醫師、林孟瑜營養師
蘋果日報-970415
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