維他命吃太多會致命 水溶性過量 有毒

近日國外有一份整理了67個臨床試驗的分析報告指出，維生素A、C、E、β-胡蘿蔔素和硒這幾種維生素，吃太多時不但補不了身，還會增加死亡率。其中最易被忽略的就是水溶性維生素C以及礦物質硒，大多數人都以為會隨尿液排出，但榮新診所副院長何一成提醒，在隨著尿液排出之前，營養素在血中的濃度過高時，就會對身體產生傷害。

維生素C太多致胃潰瘍
曾有胃不好的個案因每天吃2到3克的維生素C想補充營養，結果沒幾個月就胃潰瘍復發。何一成醫師說明，門診中的確有許多人誤以為維生素營養補充品可以無限制地吃，更有人認為反正是水溶性維生素，吃多了頂多隨尿液排掉。
維生素C為水溶性，屬抗氧化物質，缺乏時可能會牙齦腫、老得快、抵抗力變差等，但如果過量補充如每天攝取2克以上，就會出現反效果，也就是「過氧化」的情況，反而會有腎結石、胃潰瘍、胃炎等狀況。若要單獨攝取維生素C營養補充品，每日60到500毫克便足夠，其他應從均衡飲食中增加攝取蔬果來補足。

綜合維他命比單種好
補充維生素時，最好的方法是從天然食物中攝取，但如果是少吃蔬果的外食族，可能較會有水溶性維生素缺乏的問題，何一成醫師建議，不如補充綜合維他命，好過猛吃單一成分維他命。
綜合維他命的好處是平均攝取各種維生素時，同時也可讓它們在體內產生協同作用，意思是互相調配，減少濃度過高或過低的問題。不過要特別提醒的是，近日發表的研究報告並未針對研究對象的死因做追蹤，所以吃維他命時最好平均攝取多種類，並且不要過量，以綜合維他命來說，每天1到2顆便已足夠。

常見水溶性維生素過量可能症狀

蘋果日報-970421

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